🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Las galletas de maíz sin gluten son una opción deliciosa, sencilla y perfecta para quienes buscan un dulce saludable y libre de gluten. Estas galletas combinan la textura granulada y suave de la harina de maíz con un toque dulce, creando una receta ideal tanto para el desayuno como para la merienda. Su preparación no requiere experiencia en repostería, y los ingredientes son económicos y fáciles de encontrar.
La harina de maíz, además de ser libre de gluten, aporta fibra y un característico color dorado que hace que estas galletas sean irresistibles. Lo mejor es que puedes personalizarlas añadiendo un poco de ralladura de limón, canela o incluso chispas de chocolate para variar el sabor. Estas galletas no solo son deliciosas, sino también una alternativa versátil y saludable para quienes desean disfrutar de un capricho dulce sin preocupaciones.
Ingredientes 🛒
- 🌽 200 g de harina de maíz sin gluten
- 🧈 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 🍯 80 g de azúcar moreno
- 🥚 1 huevo grande
- 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧂 1 pizca de sal
- 🧁 1/2 cucharadita de levadura sin gluten
Instrucciones Paso a Paso 📖
Paso 1: Prepara la mezcla base
Bate la mantequilla con el azúcar moreno en un bol hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
Paso 2: Mezcla los ingredientes secos
Tamiza la harina de maíz junto con la levadura y la sal en otro bol. Poco a poco, añade estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, integrándolos hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Forma las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada con harina de maíz y corta las galletas con la forma que prefieras.
Paso 4: Horneado perfecto
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel para hornear. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
💡 Consejos para Mejorar la Receta
- Varía el sabor: Añade ralladura de limón o canela para un toque especial.
- Conservación: Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura durante una semana.
- Sin huevo: Sustituye el huevo por 1 cucharada de linaza molida hidratada en 3 cucharadas de agua.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- Calorías: 95 kcal
- Carbohidratos: 12 g
- Grasas: 4 g
- Proteínas: 1.5 g
- Fibra: 1 g
Conclusión Final sobre las Galletas de Maíz Sin Gluten 🌽🍪
Las galletas de maíz sin gluten son una opción increíblemente versátil y deliciosa para quienes buscan disfrutar de un dulce sencillo, saludable y apto para personas con intolerancia al gluten. Su textura ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro, junto con el característico sabor de la harina de maíz, las convierten en un snack ideal para cualquier momento del día.
ESTA OTRA RECETA TE INTERESA:
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Lo mejor de esta receta es que puedes adaptarla a tu gusto, añadiendo especias, ralladura de cítricos o incluso decorándolas con chispas de chocolate o frutos secos. Además, es una preparación rápida y fácil, perfecta para quienes no tienen experiencia en la repostería pero quieren resultados espectaculares.
Estas galletas destacan por su color dorado y su textura granulada, que les da un toque artesanal y casero. Son perfectas para compartir en reuniones familiares, como merienda con amigos o para disfrutar en casa con un buen café o té. ¡Sigue esta receta y anímate a crear tus propias variaciones para sorprender a todos con estas galletas de maíz sin gluten! 🌟
FAQs sobre Galletas de Maíz Sin Gluten
❓¿Puedo usar otra harina sin gluten?
¡Claro! Puedes sustituir parte de la harina de maíz por harina de arroz o harina de almendra.
❓¿Estas galletas son aptas para veganos?
Con un par de ajustes, sí. Sustituye la mantequilla por margarina vegetal y el huevo por linaza.
❓¿Se pueden congelar?
Sí, puedes congelar la masa cruda o las galletas ya horneadas hasta por 3 meses.
❓¿Qué textura tienen estas galletas?
Son ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro, con un toque granuloso típico de la harina de maíz.
❓¿Puedo hacerlas sin azúcar?
Puedes usar edulcorantes como eritritol o stevia granulada en lugar del azúcar moreno.
¡Han sido un éxito en casa, todos felices! 😊