🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Las galletas de harina de almendra son una excelente opción para quienes buscan una alternativa sin gluten y baja en carbohidratos. Tienen un delicioso sabor a nuez y una textura suave y esponjosa, perfectas para acompañar el té o café.
Además, son ricas en grasas saludables y antioxidantes, gracias a la harina de almendra. Su bajo índice glucémico las convierte en una buena opción para quienes desean mantener los niveles de azúcar estables, ofreciendo un snack nutritivo y delicioso a cualquier hora del día.
✨ Ingredientes:
- 🌰 200 g de harina de almendra (sin gluten)
- 🧈 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 🍯 80 g de azúcar moreno
- 🥚 1 huevo grande
- 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧁 1/2 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten)
- 🧂 1 pizca de sal
- 🍫 Opcional: chips de chocolate sin gluten o frutos secos
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Prepara los ingredientes secos
Tamiza la harina de almendra, la levadura y la sal en un bol grande. Remueve bien para que los ingredientes queden bien integrados.
🧈 Paso 2: Mezcla la mantequilla y el azúcar
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que obtengas una mezcla cremosa y suave. Añade el huevo y el extracto de vainilla, y bate bien.
🍪 Paso 3: Une las mezclas
Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la de mantequilla, removiendo suavemente hasta formar una masa homogénea.
🥄 Paso 4: Da forma a las galletas
Forma bolitas de masa con las manos y aplánalas ligeramente en una bandeja de horno forrada con papel para hornear.
🔥 Paso 5: Horneado
Hornea a 180°C durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja que se enfríen en una rejilla.
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💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
- 🔄 Variaciones: Puedes añadir ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico.
- 🍪 Conservación: Guarda las galletas en un tarro hermético hasta por 5 días.
- 🌰 Nutrición extra: Añade almendras troceadas para darle un extra de crujido y nutrientes.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- Calorías: 120 kcal
- Carbohidratos: 10 g
- Grasas: 8 g
- Proteínas: 3 g
- Fibra: 2 g
❓ Preguntas Frecuentes
Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o mantequilla vegana para hacer la receta sin lácteos. Asegúrate de que el aceite de coco esté a temperatura ambiente para que tenga una textura similar a la mantequilla.
Puedes sustituir el azúcar moreno por otros edulcorantes, como azúcar de coco, miel, o incluso edulcorantes sin calorías como la stevia o el eritritol, si deseas una opción baja en calorías o sin azúcar.
Para hacer una versión vegana, sustituye el huevo por un «huevo de linaza» (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua) y utiliza mantequilla vegana o aceite de coco en lugar de la mantequilla regular.
¡Disfruta de estas irresistibles galletas de harina de almendra sin gluten! Perfectas para acompañar tu café o té favorito, son una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen dulce. Crujientes por fuera, suaves por dentro, y con un toque de sabor a nuez que te encantará, estas galletas se convertirán en un imprescindible en tu cocina. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con esta delicia casera! 🌰🍪
Gracias por compartir estas recetas, me encantan 😍