🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12-15 minutos
⌛ Tiempo total: 30 minutos
🍴 Número de raciones: 20 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Si alguna vez te has preguntado si es posible disfrutar de las clásicas galletas de mantequilla sin gluten y sin perder esa textura suave y sabrosa que las caracteriza, ¡estás en el lugar correcto! Hoy te traigo una receta que no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, y lo mejor, apta para personas que siguen una dieta sin gluten. Ideal para cualquier ocasión, estas galletas serán el acompañante perfecto para una tarde de té, un desayuno dulce o simplemente para consentirte con un capricho.
En esta receta, vamos a utilizar ingredientes accesibles y métodos de preparación que garantizan un resultado perfecto, crujiente por fuera y suave por dentro. Además, al final encontrarás respuestas a algunas preguntas frecuentes para que no te quede ninguna duda.
🕒 Información de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12-15 minutos
- ⌛ Tiempo total: 30 minutos
- 🍪 Porciones: 20 galletas (dependiendo del tamaño)
📋 Ingredientes
Para preparar estas galletas necesitas ingredientes de alta calidad, ya que, al ser una receta simple, cada componente brilla por sí mismo.
- 🧈 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
(El secreto de una buena galleta de mantequilla es asegurarse de que esté perfectamente blanda antes de comenzar) - 🍬 100 g de azúcar glas, tamizado para evitar grumos
(Usar azúcar glas en lugar de azúcar común garantiza una textura fina y suave) - 🥚 1 huevo grande
- 🍨 1 cucharadita de extracto de vainilla
(Opta por un extracto de vainilla puro, evitarás sabores artificiales que pueden interferir con la delicadeza de las galletas) - 🌾 200 g de harina de arroz
(La harina de arroz aporta ligereza a la masa, permitiendo que las galletas no sean densas) - 🌽 50 g de fécula de maíz (maicena)
(La fécula de maíz es clave en las recetas sin gluten porque proporciona una textura crujiente) - 🧁 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 🧂 Una pizca de sal
(La sal realza el sabor de la mantequilla y el dulzor de la galleta, no te la saltes)
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👨🍳 Instrucciones paso a paso
1. Prepara los ingredientes y el horno 🔥
Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja para hornear con papel de horno o una lámina de silicona.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla. Esto garantizará una mezcla homogénea y una textura perfecta en tus galletas.
2. Batir la mantequilla y el azúcar 🍬🧈
En un bol grande, coloca la mantequilla y el azúcar glas. Con la ayuda de una batidora eléctrica, bate a velocidad media durante 3-4 minutos, o hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Este paso es crucial, ya que incorporar aire en la mantequilla garantizará galletas más ligeras.
3. Añadir el huevo y la vainilla 🍨🥚
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla. Bate a velocidad baja durante 1 minuto más, hasta que esté completamente integrado. No sobrebatas para evitar que la masa se vuelva demasiado líquida.
4. Incorporar los ingredientes secos 🌾🌽
En otro bol, tamiza la harina de arroz, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la pizca de sal. Luego, incorpora los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla poco a poco, usando una espátula o la batidora a velocidad baja. A medida que los ingredientes se integran, la masa debe volverse suave pero no pegajosa.
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5. Formar las galletas 🍪
Con la ayuda de una cuchara o una pala para galletas, toma pequeñas porciones de masa (aproximadamente una cucharada) y forma bolas con las manos. Coloca las bolas de masa en la bandeja para hornear, dejando unos 2-3 cm de espacio entre cada galleta. Aplana ligeramente cada bola con un tenedor o la palma de tu mano, para darles forma y un toque decorativo.
6. Hornear 🔥
Hornea las galletas en el centro del horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas deben mantenerse suaves en el centro, ya que al enfriarse se endurecerán un poco más.
7. Deja enfriar y disfruta ❄️
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Este paso es importante, ya que las galletas continuarán cocinándose con el calor residual.
🍽 Consejos de experto
- Refrigerar la masa: Si prefieres una textura más crujiente, puedes refrigerar la masa durante 30 minutos antes de hornear. Esto ayudará a que las galletas mantengan mejor su forma y evita que se extiendan demasiado en el horno.
- Varía los sabores: Para darle un toque diferente, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la masa, o incluso un puñado de chispas de chocolate sin gluten para unas galletas aún más indulgentes.
- Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. También puedes congelarlas y descongelarlas a temperatura ambiente cuando quieras disfrutarlas.
❓ Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo sustituir la harina de arroz por otra harina sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de arroz por harina de almendra o de avena sin gluten. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
2. ¿Cómo puedo hacer que mis galletas sean más crujientes?
Si prefieres galletas más crujientes, puedes hornearlas unos minutos adicionales, pero vigila los bordes para que no se quemen. También ayuda refrigerar la masa antes de hornear.
3. ¿Es necesario usar azúcar glas o puedo usar azúcar común?
El azúcar glas es ideal para estas galletas porque se disuelve más fácilmente y le da una textura más suave a la masa. Si usas azúcar común, las galletas pueden quedar más densas y con una textura más granulada.
4. ¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir el huevo por una mezcla de semillas de lino o chía con agua, y usar una mantequilla vegana para hacer estas galletas aptas para una dieta vegana y sin gluten.
5. ¿Cómo sé si mi polvo para hornear es sin gluten?
En muchos casos, el polvo para hornear contiene trazas de gluten. Asegúrate de verificar la etiqueta del producto para asegurarte de que sea certificado sin gluten.
¡Fácil y rica!
Para repetir