🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12-14 minutos
⌛ Tiempo total: 25 minutos
🍴 Número de raciones: 24 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Las galletas de miel sin gluten son una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan un toque de dulzura natural. La miel aporta un sabor suave y cálido que combina perfectamente con la textura ligera de las galletas. Estas galletas son ideales para disfrutar en cualquier momento del día, y lo mejor es que están libres de gluten. ¡Vamos a preparar estas deliciosas galletas paso a paso!
🕒 Información de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12-14 minutos
- ⌛ Tiempo total: 25 minutos
- 🍪 Porciones: 24 galletas
📋 Ingredientes
- 🍯 100 g de miel (preferiblemente miel de flores o miel suave)
- 🌾 150 g de harina de almendra
- 🍬 50 g de azúcar moreno
- 🧈 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 🥚 1 huevo grande
- 🍨 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧁 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 🧂 Una pizca de sal
👨🍳 Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno y preparar la bandeja 🔥
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
2. Batir la mantequilla, la miel y el azúcar 🧈🍯
En un bol grande, bate la mantequilla, la miel y el azúcar moreno a velocidad media durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. La miel añadirá un toque dulce natural que aportará una textura húmeda y un sabor delicioso a las galletas.
3. Añadir el huevo y la vainilla 🥚🍨
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla. Bate a velocidad baja hasta que esté bien integrado.
4. Incorporar los ingredientes secos 🌾
Tamiza la harina de almendra, el polvo para hornear y la pizca de sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres partes, batiendo a baja velocidad o usando una espátula para mezclar con suavidad.
5. Formar las galletas 🍪
Con una cuchara para galletas o una cuchara normal, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear. Aplana ligeramente las bolitas con el dorso de una cuchara o con la palma de la mano.
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6. Hornear 🔥
Hornea durante 12-14 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Las galletas estarán suaves al salir del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
7. Dejar enfriar ❄️
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Este paso es crucial, ya que permitirá que las galletas obtengan su textura final: crujientes por fuera y suaves por dentro gracias a la miel.
🍽 Consejos de experto
- Elige una miel de calidad: Usa miel de buena calidad para obtener el mejor sabor. La miel de flores o miel suave es ideal para esta receta, ya que no domina el sabor general de las galletas.
- Refrigerar la masa: Si la masa te resulta demasiado blanda o pegajosa, puedes refrigerarla durante 30 minutos antes de formar las galletas. Esto también ayudará a que las galletas mantengan mejor su forma durante el horneado.
- Textura final: Las galletas pueden parecer suaves al salir del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen. No te preocupes si parecen demasiado tiernas al principio.
❓ Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otra harina sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de almendra por harina de coco o de avena sin gluten. Sin embargo, deberás ajustar la cantidad de líquido en la receta, ya que algunas harinas son más absorbentes que otras.
2. ¿Es posible usar otro tipo de endulzante?
Sí, puedes sustituir la miel por jarabe de arce o agave, aunque el sabor y la textura cambiarán ligeramente.
3. ¿Puedo hacer esta receta vegana?
Puedes sustituir el huevo por puré de manzana o una mezcla de semillas de lino con agua, y la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco.
4. ¿Cómo puedo hacer que las galletas sean más crujientes?
Si prefieres unas galletas más crujientes, hornea durante 2-3 minutos adicionales, pero asegúrate de no quemar los bordes.
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