🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12-14 minutos
⌛ Tiempo total: 30 minutos
🍴 Número de raciones: 24 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Las galletas de anís sin gluten son una opción encantadora para aquellos que buscan un sabor único y tradicional. Con el inconfundible aroma del anís, estas galletas evocan la calidez de las recetas familiares de antaño. Ideales para acompañar un café o té, estas galletas son suaves y crujientes, con un toque sutil de dulzura. Vamos a desglosar cómo prepararlas paso a paso para obtener un resultado excepcional.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
🕒 Información de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12-14 minutos
- ⌛ Tiempo total: 30 minutos
- 🍪 Porciones: 24 galletas
📋 Ingredientes
- 🌿 1 cucharadita de semillas de anís
- 🌾 150 g de harina de almendra (puedes sustituirla por harina de arroz si prefieres)
- 🍬 100 g de azúcar glas, tamizado
- 🧈 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 🥚 1 huevo grande
- 🍨 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧁 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 🧂 Una pizca de sal
- 🍋 Ralladura de limón (opcional, para darle un toque cítrico)
👨🍳 Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno y preparar la bandeja 🔥
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel de horno o una lámina de silicona.
2. Tostar las semillas de anís 🌿
En una sartén pequeña, tuesta las semillas de anís a fuego bajo durante 2-3 minutos hasta que suelten su aroma. Esto intensificará su sabor y añadirá un toque cálido a las galletas.
3. Batir la mantequilla y el azúcar 🧈🍬
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar glas a velocidad media durante 3-4 minutos, hasta que la mezcla esté suave y cremosa. El azúcar glas es esencial para lograr una textura fina y delicada en estas galletas.
4. Añadir el huevo y la vainilla 🥚🍨
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate a baja velocidad solo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
5. Incorporar los ingredientes secos 🌾🌿
Tamiza la harina de almendra, el polvo para hornear y la pizca de sal en un bol aparte. Añade las semillas de anís tostadas y, si lo deseas, la ralladura de limón. Mezcla estos ingredientes secos con los húmedos hasta que se integren completamente, pero sin sobrebatir.
6. Formar las galletas 🍪
Con una cuchara para galletas o una cuchara normal, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear. Aplana ligeramente cada bolita con la palma de la mano o el dorso de un tenedor para darle una forma decorativa.
7. Hornear 🔥
Hornea durante 12-14 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.
🍽 Consejos de experto
- Tostar el anís: No te saltes este paso, ya que tostar las semillas de anís ayuda a realzar su sabor y a darle un toque más profundo y aromático a las galletas.
- Añadir ralladura de limón: Si te gusta el contraste entre el sabor del anís y el toque cítrico, la ralladura de limón es una excelente adición que le dará frescura a las galletas.
- Almacenamiento: Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana. También puedes congelarlas para tenerlas listas en cualquier momento.
❓ Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar anís molido en lugar de semillas de anís?
Sí, puedes sustituir las semillas de anís por anís molido, pero reduce la cantidad a media cucharadita, ya que el molido tiene un sabor más concentrado.
2. ¿Es necesario tamizar el azúcar glas?
Tamizar el azúcar glas ayuda a evitar grumos en la masa, lo que resulta en una textura más suave y delicada en las galletas.
3. ¿Puedo hacer estas galletas sin huevo?
Sí, puedes usar un sustituto de huevo como la mezcla de semillas de lino y agua, o puré de manzana para mantener la humedad en la masa.
5 comentarios
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Gracias por compartir 🙏
Esta receta ha sido un éxito total; todos quedaron encantados y no podían creer que fueran sin gluten.
Imposible mejorarla
Genial!!
XD de nada