🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12-15 minutos
⌛ Tiempo total: 30 minutos
🍴 Número de raciones: 24 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Las galletas de chocolate y avellanas sin gluten combinan el intenso sabor del chocolate con el crujiente de las avellanas tostadas, creando una galleta perfecta para los amantes del chocolate. Estas galletas son ricas, indulgentes y fáciles de hacer, perfectas para una ocasión especial o un capricho diario. ¡Vamos a prepararlas!
🕒 Información de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12-15 minutos
- ⌛ Tiempo total: 30 minutos
- 🍪 Porciones: 24 galletas
📋 Ingredientes
- 🍫 150 g de chocolate negro sin gluten (70% de cacao mínimo), picado en trozos o chispas
- 🌰 100 g de avellanas tostadas y picadas
- 🌾 150 g de harina de almendra
- 🍬 100 g de azúcar moreno
- 🧈 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 🥚 1 huevo grande
- 🍯 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧁 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 🧂 Una pizca de sal
👨🍳 Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno y preparar la bandeja 🔥
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina de silicona.
2. Derretir el chocolate 🍫
Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo para evitar que se queme. Deja que se enfríe un poco antes de usarlo.
3. Mezclar la mantequilla y el azúcar 🧈🍬
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media durante 3-4 minutos hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
4. Añadir el huevo y la vainilla 🥚🍯
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate a baja velocidad hasta que los ingredientes estén bien integrados.
5. Incorporar los ingredientes secos y las avellanas 🌾🌰
Tamiza la harina de almendra, el polvo para hornear y la pizca de sal en un bol aparte. Añade estos ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla con una espátula hasta que todo esté bien combinado. Añade las avellanas picadas y mezcla suavemente.
6. Añadir el chocolate derretido 🍫
Incorpora el chocolate derretido en la masa y mezcla hasta que esté completamente integrado.
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7. Formar las galletas 🍪
Con una cuchara para galletas o una cuchara normal, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear, dejando 3 cm de espacio entre cada una. Aplana ligeramente las bolitas con la palma de la mano.
8. Hornear 🔥
Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Las galletas estarán suaves al salir del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
9. Dejar enfriar ❄️
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
🍽 Consejos de experto
- Usa chocolate de alta calidad: Para obtener el mejor sabor
- en estas galletas, utiliza un chocolate negro de buena calidad, preferiblemente con un alto porcentaje de cacao (70% o más). Esto les dará un sabor intenso y profundo.
- Tostar las avellanas: Si compras avellanas crudas, tuéstalas en una bandeja durante 8-10 minutos a 180°C, o hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Esto realzará su sabor y les dará un toque más crujiente.
- Refrigerar la masa: Si la masa está demasiado blanda, puedes refrigerarla durante 30 minutos antes de formar las galletas para que mantengan mejor su forma durante el horneado.
❓ Preguntas Frecuentes
**1. ¿Puedo usar otra nuez en lugar de avellanas?
Sí, puedes sustituir las avellanas por nueces, almendras o pistachos, según prefieras. Todas estas opciones le darán un sabor y textura únicos a las galletas.
**2. ¿Es posible hacer estas galletas veganas?
Sí, puedes sustituir el huevo por puré de manzana o una mezcla de semillas de lino con agua (1 cucharada de lino con 3 cucharadas de agua), y la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco.
**3. ¿Cómo puedo intensificar el sabor a chocolate?
Para un sabor a chocolate más profundo, puedes añadir 1-2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de ingredientes secos o incorporar trozos de chocolate extra a la masa.
**4. ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, puedes congelar tanto la masa como las galletas ya horneadas. Si congelas la masa, forma las bolitas y congélalas en una bandeja antes de hornearlas directamente desde el congelador.
Riquísimas 😍
Para repetir