🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12-15 minutos
⌛ Tiempo total: 30 minutos
🍴 Número de raciones: 24 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Las galletas de chocolate blanco y arándanos sin gluten son una combinación deliciosa de dulzura y acidez. El chocolate blanco le aporta una cremosidad especial, mientras que los arándanos secos añaden un toque frutal que equilibra perfectamente el sabor. Estas galletas son suaves y ligeramente crujientes, y se convertirán en un favorito entre los amantes de los postres. ¡Vamos a prepararlas paso a paso!
🕒 Información de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12-15 minutos
- ⌛ Tiempo total: 30 minutos
- 🍪 Porciones: 24 galletas
📋 Ingredientes
- 🍫 150 g de chocolate blanco sin gluten, picado en trozos o chispas
- 🍇 100 g de arándanos secos
- 🌾 150 g de harina de almendra
- 🍬 100 g de azúcar moreno
- 🧈 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 🥚 1 huevo grande
- 🍯 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧁 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 🧂 Una pizca de sal
👨🍳 Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno y preparar la bandeja 🔥
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina de silicona.
2. Mezclar la mantequilla y el azúcar 🧈🍬
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Añadir el huevo y la vainilla 🥚🍯
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate a baja velocidad hasta que los ingredientes estén bien integrados.
4. Incorporar los ingredientes secos 🌾
Tamiza la harina de almendra, el polvo para hornear y la pizca de sal en un bol aparte. Añade estos ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla con una espátula hasta que estén bien combinados.
5. Añadir el chocolate blanco y los arándanos 🍫🍇
Incorpora el chocolate blanco picado y los arándanos secos en la masa, mezclando suavemente para que queden bien distribuidos.
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6. Formar las galletas 🍪
Con una cuchara para galletas o una cuchara normal, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear, dejando 3 cm de espacio entre cada una. Aplana ligeramente las bolitas con la palma de la mano.
7. Hornear 🔥
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Las galletas estarán blandas al salir del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
8. Dejar enfriar ❄️
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
🍽 Consejos de experto
- Usa chocolate blanco de buena calidad: Asegúrate de usar un chocolate blanco que no contenga gluten y que tenga una alta proporción de manteca de cacao para un mejor sabor y textura.
- Rehidratar los arándanos secos: Si los arándanos secos están muy duros, puedes rehidratarlos remojándolos en agua tibia durante unos 10 minutos antes de añadirlos a la masa.
- Textura crujiente: Si prefieres unas galletas más crujientes, puedes aumentar el tiempo de horneado en 2-3 minutos, vigilando que no se quemen los bordes.
❓ Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otra fruta seca en lugar de arándanos?
Sí, puedes sustituir los arándanos por pasas, cerezas secas o cualquier otra fruta deshidratada que prefieras.
2. ¿Es posible hacer estas galletas veganas?
Puedes sustituir el huevo por puré de manzana o una mezcla de semillas de lino y agua, y la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco.
3. ¿Se pueden congelar estas galletas?
Sí, puedes congelar tanto la masa como las galletas ya horneadas. Si congelas la masa, forma las bolitas y congélalas en una bandeja antes de hornearlas directamente desde el congelador.
4. ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate blanco?
¡Por supuesto! El chocolate negro también funciona muy bien en esta receta, y le dará un contraste más intenso al dulzor de los arándanos.
Un 10
¡Riquísimas! 😋
Textura maravillosa