🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Las galletas de almendra y coco sin gluten son una opción deliciosa y saludable que combina lo mejor de las almendras y el coco en una galleta suave y ligeramente crujiente. Son perfectas para quienes buscan un snack sin gluten que sea fácil de hacer y muy sabroso. Vamos a prepararlas paso a paso.
🕒 Información de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12-15 minutos
- ⌛ Tiempo total: 25 minutos
- 🍪 Porciones: 20-24 galletas
📋 Ingredientes
- 🌰 150 g de harina de almendra
- 🥥 100 g de coco rallado sin azúcar
- 🍬 100 g de azúcar moreno
- 🧈 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 🥚 1 huevo grande
- 🍯 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧁 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 🧂 Una pizca de sal
- 🍫 Chispas de chocolate (opcional)
👨🍳 Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno y preparar la bandeja 🔥
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina de silicona.
2. Mezclar la mantequilla y el azúcar 🧈🍬
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Añadir el huevo y la vainilla 🥚🍯
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate a baja velocidad hasta que los ingredientes estén bien integrados.
4. Incorporar los ingredientes secos 🌰🥥
Tamiza la harina de almendra, el polvo para hornear y la pizca de sal en un bol aparte. Añade estos ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla con una espátula hasta que estén bien combinados. Agrega el coco rallado y mezcla suavemente hasta que se distribuya de manera uniforme en la masa.
5. Añadir extras (opcional) 🍫
Si deseas, puedes añadir chispas de chocolate para darle un toque extra indulgente a las galletas.
ESTA OTRA RECETA TE INTERESA:
ESTA OTRA RECETA TE INTERESA:
6. Formar las galletas 🍪
Con una cuchara para galletas o una cuchara normal, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear, dejando 3 cm de espacio entre cada una. Aplana ligeramente las bolitas con la palma de la mano o con el dorso de una cuchara para darles forma de galleta.
7. Hornear 🔥
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas estarán suaves al salir del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
8. Dejar enfriar ❄️
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
🍽 Consejos de experto
- Usa coco sin azúcar: Asegúrate de usar coco rallado sin azúcar, ya que el coco azucarado puede hacer que las galletas queden demasiado dulces.
- Textura crujiente: Si prefieres unas galletas más crujientes, puedes tostar ligeramente el coco antes de añadirlo a la masa. Esto le dará un sabor más intenso y una textura más firme.
- Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 5 días. También puedes congelarlas si deseas disfrutar de ellas más adelante.
❓ Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otra harina sin gluten en lugar de la harina de almendra?
Sí, puedes sustituir la harina de almendra por harina de avena sin gluten o harina de coco. Ten en cuenta que si usas harina de coco, necesitarás ajustar la cantidad de líquido, ya que es más absorbente.
2. ¿Es posible hacer estas galletas veganas?
Sí, puedes sustituir el huevo por un puré de manzana o una mezcla de semillas de lino y agua, y la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco.
3. ¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Por supuesto! Estas galletas son muy versátiles. Puedes añadir frutos secos, como almendras o nueces, o incluso pasas y arándanos secos para darle un toque especial.
Receta ideal 👌
Genial
Gracias 😊