🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Las galletas de avellana sin gluten son una opción deliciosa y crujiente, con el sabor profundo de las avellanas como ingrediente principal. Estas galletas son perfectas para acompañar un café o té, o como un dulce capricho para compartir con amigos y familiares. La combinación de avellanas tostadas y una textura sin gluten garantiza un resultado espectacular. ¡Vamos a prepararlas de manera detallada y profesional!
🕒 Información de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12-15 minutos
- ⌛ Tiempo total: 30 minutos
- 🍪 Porciones: 20-24 galletas
📋 Ingredientes
- 🌰 150 g de avellanas tostadas y molidas (puedes molerlas en un procesador de alimentos)
- 🌾 100 g de harina de almendra
- 🍬 100 g de azúcar moreno
- 🧈 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 🥚 1 huevo grande
- 🍨 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧁 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 🧂 Una pizca de sal
- 🍫 Chispas de chocolate (opcional)
👨🍳 Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno y preparar la bandeja 🔥
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina de silicona.
2. Moler las avellanas 🌰
Si no tienes avellanas molidas, coloca las avellanas tostadas en un procesador de alimentos y tritúralas hasta que queden como una harina fina. Asegúrate de no procesarlas en exceso para evitar que se conviertan en una pasta.
También te puede interesar esta otra receta: Galletas de Chocolate Sin Gluten: Una Delicia Intensa y Sin Complicaciones 🍫🍪
3. Mezclar la mantequilla y el azúcar 🧈🍬
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media durante 3-4 minutos, hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa.
4. Añadir el huevo y la vainilla 🥚🍨
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate a velocidad baja solo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
5. Incorporar las avellanas y los ingredientes secos 🌾🌰
En un bol aparte, mezcla las avellanas molidas, la harina de almendra, el polvo para hornear y la pizca de sal. Añade estos ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla con una espátula hasta que estén bien integrados.
6. Opcional: Añadir chispas de chocolate 🍫
Si deseas, añade las chispas de chocolate en este punto y mezcla con cuidado para distribuirlas de manera uniforme en la masa.
ESTA OTRA RECETA TE INTERESA:
ESTA OTRA RECETA TE INTERESA:
7. Formar las galletas 🍪
Usa una cuchara para galletas o una cuchara normal para formar bolitas de masa del tamaño de una nuez. Coloca las bolitas en la bandeja para hornear, dejando 3 cm de espacio entre cada una, ya que se expandirán ligeramente. Aplana ligeramente las bolitas con la palma de tu mano o con un tenedor para darles un toque decorativo.
8. Hornear 🔥
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas deben estar suaves al tacto en el centro cuando las saques del horno.
9. Dejar enfriar ❄️
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
🍽 Consejos de experto
- Tostar las avellanas: Tostar ligeramente las avellanas antes de molerlas realza su sabor. Para hacerlo, colócalas en una bandeja y tuéstalas en el horno a 180°C durante 8-10 minutos, moviéndolas ocasionalmente para que no se quemen.
- Mezcla con suavidad: Asegúrate de no sobrebatir la masa una vez que añadas las avellanas molidas, ya que esto podría hacer que las galletas queden densas.
- Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 5 días. También puedes congelarlas si deseas prolongar su frescura.
❓ Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otra nuez en lugar de avellanas?
Sí, puedes sustituir las avellanas por almendras, nueces o pistachos molidos. Solo asegúrate de molerlos hasta obtener una textura fina.
2. ¿Es necesario usar harina de almendra?
La harina de almendra aporta una textura suave y sin gluten a las galletas. Si prefieres, puedes sustituirla por harina de arroz o harina de coco, aunque la textura puede variar.
3. ¿Cómo puedo hacer estas galletas veganas?
Puedes sustituir el huevo por una mezcla de semillas de lino con agua (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua) y la mantequilla por margarina vegana.
4. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa?
¡Por supuesto! Puedes añadir trozos de frutos secos, pasas o ralladura de cítricos para darle un toque especial a las galletas.
Perfectas para compartir