⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 8 minutos
⌛ Tiempo total: 18 minutos
🍴 Número de raciones: 20 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil

Introducción

Si buscas un postre delicado y lleno de sabor, estas galletas de encaje sin gluten con harina de almendra son la opción ideal. Con su textura fina y crujiente, son perfectas para acompañar una bebida caliente o como un detalle especial en celebraciones. Esta receta es muy sencilla, utiliza pocos ingredientes y resalta el sabor natural de la almendra. Además, al estar libres de gluten, son aptas para celiacos o personas con intolerancia al gluten. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con estas elegantes galletas que se derriten en la boca!

Galletas de Encaje Sin Gluten con Harina de Almendra | Delicadas y Crujientes

✨ Ingredientes

🌰 100 g de harina de almendra sin gluten
🧈 50 g de mantequilla derretida
🍯 80 g de azúcar moreno
🥛 2 cucharadas de leche (puede ser vegetal)
🍋 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
🧂 1 pizca de sal

🥣 Instrucciones Paso a Paso

👩‍🍳 Paso 1: Prepara la mezcla base

En un bol, mezcla el azúcar moreno con la mantequilla derretida hasta obtener una textura uniforme. Añade la ralladura de limón o naranja, la leche y una pizca de sal. Remueve bien hasta integrar.

🌰 Paso 2: Incorpora la harina de almendra

Añade poco a poco la harina de almendra sin gluten a la mezcla anterior, removiendo hasta obtener una masa homogénea y ligeramente líquida.

🔥 Paso 3: Forma y hornea las galletas

Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja con papel para hornear, coloca pequeñas porciones de masa (aproximadamente 1 cucharadita) separadas entre sí, ya que se expanden al hornearse. Hornea durante 7-8 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

❄️ Paso 4: Enfría y sirve

Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente en la bandeja, ya que son frágiles cuando están calientes. Una vez frías, estarán listas para disfrutar.

💡 Consejos para unas Galletas de Encaje Perfectas

Varía el sabor: Sustituye la ralladura de limón por extracto de vainilla o canela.
Dale un toque especial: Rocía chocolate derretido sobre las galletas para decorarlas.
Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente por hasta 5 días.

📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):

Calorías: 70 kcal
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 5 g
Proteínas: 1 g
Fibra: 0.5 g

Conclusión Final sobre las Galletas de Encaje Sin Gluten

Estas galletas de encaje sin gluten son una obra maestra en simplicidad y elegancia. La harina de almendra les aporta un sabor natural, mientras que su textura fina y crujiente las hace irresistibles. Son perfectas tanto para un momento de indulgencia personal como para compartir con amigos o familiares en una ocasión especial. Además, su preparación sencilla y rápida las convierte en una opción ideal para cualquier nivel de experiencia en la cocina.

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Preguntas Frecuentes (FAQs)

❓ ¿Puedo usar otra harina sin gluten en esta receta?

Sí, puedes experimentar con harina de coco o harina de arroz, aunque puede variar la textura.

❓ ¿Se pueden hacer sin mantequilla?

Por supuesto, usa aceite de coco como sustituto para una versión libre de lácteos.

❓ ¿Cómo evitar que las galletas se quemen?

Vigila el tiempo de cocción y colócalas en la rejilla central del horno para evitar que los bordes se doren demasiado rápido.

❓ ¿Son aptas para veganos?

Con un sustituto de mantequilla y leche vegetal, estas galletas pueden ser aptas para veganos.

❓ ¿Qué puedo añadir para un sabor diferente?

Prueba agregar almendras fileteadas o unas gotas de esencia de almendra para intensificar el sabor.

❓ ¿Puedo congelar las galletas?

Sí, guárdalas en un recipiente hermético y congélalas por hasta 3 meses.

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Autor

galletassingluten
¡Bienvenidos a mi rincón dulce! Soy una apasionada de las galletas, y aunque soy celíaca, eso no me detiene para crear las mejores recetas sin gluten. Mi objetivo es demostrar que disfrutar de unas galletas deliciosas no tiene por qué ser un reto cuando no puedes consumir gluten. Aquí encontrarás recetas detalladas, irresistibles y llenas de sabor, para que nadie tenga que renunciar a sus dulces favoritos. ¡El hecho de ser celíaca no será mi límite, ni el tuyo! ¡Vamos a hornear sin fronteras!
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