🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Las galletas de harina de arroz sin gluten son una opción ligera y sencilla, con un sabor suave que las convierte en el acompañante perfecto para una taza de té o café. Esta receta es muy fácil de seguir y utiliza ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa. Estas galletas, además de ser sin gluten, son ideales para aquellos que buscan una textura más delicada.
🕒 Información de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12-15 minutos
- ⌛ Tiempo total: 25 minutos
- 🍪 Porciones: 24 galletas
📋 Ingredientes
- 🌾 200 g de harina de arroz
- 🍬 100 g de azúcar glas
- 🧈 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 🥚 1 huevo grande
- 🍨 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧁 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 🧂 Una pizca de sal
👨🍳 Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno y preparar la bandeja 🔥
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
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2. Batir la mantequilla y el azúcar 🧈🍬
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar glas a velocidad media durante 3-4 minutos, hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Añadir el huevo y la vainilla 🥚🍨
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate a baja velocidad hasta que los ingredientes estén bien integrados.
4. Incorporar los ingredientes secos 🌾
Tamiza la harina de arroz, el polvo para hornear y la pizca de sal en un bol. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres partes, batiendo a baja velocidad o mezclando con una espátula.
5. Formar las galletas 🍪
Con una cuchara para galletas o una cuchara normal, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear. Aplana ligeramente con la palma de la mano.
6. Hornear 🔥
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
🍽 Consejos de experto
- Harina de arroz fina: Usa harina de arroz finamente molida para obtener galletas más suaves. Si es posible, tamiza la harina antes de usarla para eliminar cualquier grumo.
- Refrigerar la masa: Si la masa está demasiado blanda, refrigérala durante 30 minutos antes de hornear para que las galletas mantengan mejor su forma.
❓ Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar azúcar común en lugar de azúcar glas?
Sí, pero el azúcar glas aporta una textura más fina y suave. Si usas azúcar común, las galletas pueden quedar un poco más granuladas.
2. ¿Puedo hacer estas galletas veganas?
Sí, puedes sustituir el huevo por puré de manzana o una mezcla de semillas de lino con agua, y la mantequilla por margarina vegana.
3. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa?
¡Por supuesto! Puedes añadir chispas de chocolate, frutos secos o ralladura de cítricos para darle un toque especial a las galletas.
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