🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos
⌛ Tiempo total: 25 minutos
🍴 Número de raciones: 20 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas sin gluten con almendra y naranja confitada tienen un sabor espectacular gracias a la combinación de frutos secos y cítricos. Son ideales para celebraciones, acompañar un café o como detalle gourmet. Usamos harina de arroz sin gluten para una textura suave y ligera, y la Thermomix facilita todo el proceso.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
✨ Ingredientes:
🌰 100 g de almendras crudas (enteras o laminadas)
🍊 60 g de naranja confitada picada
🍚 150 g de harina de arroz sin gluten
🧈 80 g de mantequilla
🍯 70 g de azúcar
🥚 1 huevo
🧁 1 cucharadita de levadura sin gluten
🧂 1 pizca de sal
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Triturar las almendras
Coloca las almendras en el vaso de la Thermomix y tritura 5 seg / vel 7. Reserva.
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🍊 Paso 2: Mezclar base
Agrega al vaso la mantequilla y el azúcar. Mezcla 20 seg / vel 3. Añade el huevo y la vainilla, mezcla 15 seg / vel 3.
🌰 Paso 3: Unir todo
Incorpora la harina de arroz, la levadura, la sal, las almendras trituradas y la naranja confitada. Mezcla 30 seg / vel 4. La masa debe quedar firme y ligeramente pegajosa.
🍪 Paso 4: Formar y hornear
Precalienta el horno a 180°C. Haz bolitas y aplástalas un poco. Coloca sobre papel de hornear y hornea 12-15 minutos, hasta que estén doraditas por los bordes.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
✅ Añade un poco de ralladura de naranja para reforzar el sabor cítrico.
✅ Puedes espolvorear con azúcar glas una vez frías.
✅ Conserva en recipiente hermético hasta por 5 días.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
🔥 Calorías: 110 kcal
🥜 Grasas: 6 g
🍯 Carbohidratos: 9 g
💪 Proteínas: 2 g
🌾 Fibra: 1 g
🍪 Conclusión Final sobre estas Galletas de Almendra y Naranja
Estas galletas tienen un sabor clásico con un toque sofisticado. La almendra aporta suavidad y la naranja confitada un aroma irresistible. Son ideales para regalar, celebrar o simplemente disfrutar algo especial sin gluten. 🍊🌰
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❓ Preguntas frecuentes sobre Galletas de Almendra y Naranja
🍊 ¿Puedo usar ralladura de naranja en vez de naranja confitada?
Sí, pero añade un poco más de azúcar para compensar.
🌰 ¿Se puede usar harina de almendra en lugar de almendras enteras?
Sí, pero reduce la cantidad ligeramente y vigila la textura de la masa.
🥚 ¿Es posible hacerlas sin huevo?
Sí, con 1 cda de semillas de lino molidas + 3 cdas de agua.
🔥 ¿Se pueden hacer en freidora de aire?
Sí, a 160 °C por 10-12 minutos. Vigila bien el dorado.
❄️ ¿Puedo congelar la masa?
¡Claro! Congela en bolitas y hornea directamente.
🧁 ¿Es necesario el extracto de vainilla?
No, pero aporta un aroma cálido que combina muy bien con la naranja.
Realmente impresionantes, un placer para los celíacos
Una receta sin gluten que ha superado mis expectativas 🌟
¡Deliciosas y perfectas para acompañar con café o té!
Very good