🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 18 minutos
⌛ Tiempo total: 28 minutos
🍴 Número de raciones: 24 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas de vino sin gluten se inspiran en las recetas tradicionales andaluzas de Semana Santa. Tienen un aroma irresistible a vino dulce y especias, y se preparan sin complicaciones con pocos ingredientes. Usamos harina panificable sin gluten para asegurar una textura perfecta y sin grumos.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
✨ Ingredientes:
- 250 g de harina panificable sin gluten
- 80 ml de vino dulce tipo moscatel o Pedro Ximénez
- 80 ml de aceite de oliva suave
- 60 g de azúcar
- 1 cucharadita de anís en grano (opcional)
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar para rebozar
- 1 pizca de sal
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
🍷 Paso 1: Mezclar los líquidos
En un bol grande, mezcla el vino dulce, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón. Añade también el anís en grano si lo usas.
Recetas y secciones relacionadas
🌾 Paso 2: Incorporar la harina
Añade la harina panificable y la pizca de sal. Mezcla hasta formar una masa suave, que no se pegue a las manos. Deja reposar 10 minutos.
🔥 Paso 3: Forma y hornea
Forma rosquillas o bolitas con la masa, pásalas por azúcar y colócalas en una bandeja con papel vegetal. Hornea a 180°C durante 18-20 minutos, hasta que estén doradas por fuera. Deja enfriar en rejilla.
💡 Consejos para unas Galletas de Vino Perfectas:
✅ Puedes usar aceite de girasol para un sabor más neutro.
✅ Si no tienes anís, prueba con canela o clavo molido en pequeña cantidad.
✅ Añade una cucharada de almendra molida para más cuerpo.
📝 Información Nutricional (por galleta, aprox):
🔥 Calorías: 95 kcal
🍷 Azúcar: 5 g
🥜 Grasas: 5 g
🍞 Carbohidratos: 10 g
💪 Proteínas: 1 g
🍪 Conclusión Final sobre las Galletas de Vino de Semana Santa
Estas galletas de vino dulce sin gluten son un homenaje delicioso a las tradiciones de Semana Santa, adaptadas para todos. Son perfectas para compartir en familia, llevar a reuniones o disfrutar con un café o infusión durante los días festivos.
🔗 Te puede interesar:
https://galletassingluten.com/como-saber-si-eres-celiaco/
https://galletassingluten.com/glosario-de-celiaquia/
https://galletassingluten.com/si-eres-celiaco-todo-lo-que-necesitas-saber/
https://hazlosingluten.com/
❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
1. 🍷¿Puedo usar vino blanco normal?
Sí, pero el vino dulce le da el sabor característico tradicional.
2. ✝️¿Son típicas de Semana Santa?
Sí, sobre todo en el sur de España, con formas de rosquillas.
3. 🍬¿Por qué se rebozan en azúcar?
Le da un toque crujiente y tradicional. Puedes usar azúcar de coco si prefieres.
4. 🧊¿Puedo congelar la masa?
Sí, hasta por 1 mes. Descongela y hornea directamente.
5. 🧁¿Se pueden hacer sin anís?
Por supuesto. Añade ralladura de naranja o vainilla si lo prefieres.
6. 🍪¿Qué textura tienen?
Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ligeramente hojaldradas.
Qué vino dulce funciona mejor
Escoge un vino dulce cuyo aroma te guste y añádelo en la cantidad indicada, porque modifica tanto el sabor como la hidratación. Si utilizas una variedad más intensa, prepara una pieza de prueba antes de ajustar la masa. Comprueba el etiquetado de cualquier ingrediente aromatizado adicional.
Cómo lograr una textura tradicional
Procura que todas las piezas tengan un grosor similar y deja reposar la masa para que la harina se hidrate. Las galletas terminan de endurecerse al enfriarse, por lo que deben pasar a una rejilla cuando ya mantengan la forma. Guárdalas solo cuando estén completamente frías.
La receta es clara y el resultado, fabuloso 👌
Awesome