🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos
⌛ Tiempo total: 25 minutos
🍴 Número de raciones: 20 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas sin gluten de pistacho y agua de azahar son una auténtica delicia con toques exóticos. Usamos harina de arroz sin gluten como base, logrando una textura suave y ligeramente crujiente. Preparadas fácilmente en Thermomix, su sabor delicado y su fragancia floral las hacen ideales para ocasiones especiales o como acompañamiento de un buen té.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
✨ Ingredientes:
🥜 100 g de pistachos pelados (sin sal)
🌸 1 cucharada de agua de azahar
🍚 150 g de harina de arroz sin gluten
🧈 80 g de mantequilla
🍯 70 g de azúcar
🥚 1 huevo
🧁 1 cucharadita de levadura sin gluten
🧂 1 pizca de sal
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Triturar los pistachos
Coloca los pistachos en el vaso de la Thermomix y tritura 5 seg / vel 7. Reserva.
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🌸 Paso 2: Mezclar ingredientes
Agrega al vaso la mantequilla y el azúcar. Mezcla 20 seg / vel 3. Añade el huevo y el agua de azahar, mezcla 15 seg / vel 3.
🥜 Paso 3: Añadir ingredientes secos
Incorpora la harina de arroz, la levadura, la sal y los pistachos triturados. Mezcla 30 seg / vel 4. Forma una masa suave.
🍪 Paso 4: Formar y hornear
Precalienta el horno a 180°C. Haz bolitas con la masa y aplástalas ligeramente en una bandeja con papel de hornear. Hornea 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
✅ Puedes decorar con pistachos enteros por encima antes de hornear.
✅ Guarda en caja metálica para conservar su textura crujiente.
✅ El agua de azahar puede sustituirse por ralladura de naranja.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
🔥 Calorías: 95 kcal
🥜 Grasas: 6 g
🍯 Carbohidratos: 7 g
💪 Proteínas: 2 g
🌾 Fibra: 0.8 g
🍪 Conclusión Final sobre las Galletas de Pistacho y Agua de Azahar
Una receta sin gluten sencilla y con un toque gourmet. El pistacho aporta textura y el agua de azahar un aroma delicado que transforma estas galletas en un capricho inolvidable. ¡Perfectas para sorprender o consentirte con un sabor único! 🌸🥜
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❓ Preguntas frecuentes sobre Galletas de Pistacho y Agua de Azahar
🥜 ¿Puedo usar otro fruto seco en lugar de pistachos?
Sí, puedes probar con nueces o anacardos, pero cambiará el sabor final.
🌸 ¿Dónde consigo agua de azahar?
Se encuentra en tiendas árabes, herbolarios o grandes supermercados.
🥚 ¿Puedo hacerlas sin huevo?
Sí, con 1 cda de semillas de chía + 3 cdas de agua como sustituto.
🔥 ¿Y en airfryer?
Sí, a 160 °C durante 10-12 minutos. Vigila para que no se quemen.
❄️ ¿Se pueden congelar?
Sí, la masa cruda se puede congelar en bolitas y hornear directamente.
🧁 ¿Se puede reducir el azúcar?
Claro, aunque perderán algo de textura y color dorado.
Cómo triturar el pistacho en Thermomix
Utiliza pulsaciones cortas para evitar que el pistacho libere demasiado aceite y se convierta en pasta. Deja algunos trozos pequeños si buscas más textura. Comprueba que los frutos secos no lleven recubrimientos ni trazas incompatibles con tus necesidades.
Cómo dosificar el agua de azahar
Añádela de forma medida porque su aroma es concentrado y también incorpora líquido. Empieza con la cantidad de la receta y prueba la masa antes de aumentar. Revisa el etiquetado del producto y enfría la masa si pierde firmeza.
Una receta fabulosa, con una textura perfecta 🤤