🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12 minutos
⌛ Tiempo total: 22 minutos
🍴 Número de raciones: 12 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Las galletas sin gluten y sin azúcar con harina de garbanzo y canela son una opción saludable y nutritiva para disfrutar como snack o postre. La harina de garbanzo aporta una textura suave y un sabor único que se complementa perfectamente con el toque especiado de la canela.
Esta receta es ideal para quienes buscan alternativas sin gluten y sin azúcar, ya que es rica en proteínas y fibra. Además, es fácil de preparar y puedes personalizarla añadiendo pasas, nueces o incluso chispas de chocolate sin azúcar.
✨ Ingredientes:
🥣 150 g de harina de garbanzo
🥚 1 huevo grande
🍯 50 g de eritritol (o tu endulzante preferido)
🧈 40 g de mantequilla derretida (o aceite de coco)
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
🧂 1 pizca de sal
🌟 1/2 cucharadita de canela en polvo
🌟 Opcional: nueces picadas o pasas
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate el huevo junto con la mantequilla derretida, el eritritol y el extracto de vainilla hasta que la mezcla sea homogénea.
🥣 Paso 2: Incorpora la harina de garbanzo
Añade la harina de garbanzo poco a poco junto con la canela en polvo y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa suave y algo pegajosa. Si decides añadir nueces o pasas, este es el momento de incorporarlas.
🍪 Paso 3: Forma las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Toma pequeñas porciones de masa con una cuchara y colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear. Aplástalas ligeramente para darles forma de galleta.
🔥 Paso 4: Hornea las galletas
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
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- Más dulces: Añade un poco más de eritritol o una pizca de miel sin azúcar.
- Sabor adicional: Usa ralladura de naranja o jengibre para un toque extra.
- Conservación: Guárdalas en un recipiente hermético hasta por 5 días o congélalas para disfrutarlas más tarde.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
Calorías: 85 kcal
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 3.5 g
Proteínas: 3 g
Fibra: 1 g
Conclusión Final sobre las Galletas Sin Gluten y Sin Azúcar con Harina de Garbanzo y Canela 🥣🍪
Estas galletas con harina de garbanzo y canela son una excelente alternativa saludable para disfrutar de un dulce sin gluten ni azúcar. Su textura suave y sabor especiado las convierten en una opción ideal para acompañar el café, el té o como un snack nutritivo en cualquier momento del día.
Gracias a su alto contenido en proteínas y fibra, estas galletas no solo son deliciosas, sino también saciantes. ¡Anímate a probarlas y sorprende a todos con esta receta única y saludable!
Preguntas Frecuentes (FAQs):
❓ ¿Puedo usar otro endulzante?
Sí, monk fruit o stevia son excelentes alternativas al eritritol.
❓ ¿Se pueden hacer veganas?
Sustituye el huevo por un “huevo de lino” o “huevo de chía” (1 cucharada de semillas + 3 cucharadas de agua).
❓ ¿Puedo omitir la canela?
Por supuesto, puedes sustituirla por jengibre, nuez moscada o simplemente omitirla.
❓ ¿Cómo las hago más crujientes?
Hornea las galletas 2-3 minutos más y deja que se enfríen completamente.
❓ ¿Se puede usar otra harina?
Sí, puedes usar harina de almendras o harina de coco, ajustando los líquidos.
Son perfectas para una merienda en familia 😊