🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
❄️ Tiempo de enfriado: 30 minutos
⌛ Tiempo total: 45 minutos
🍴 Número de raciones: 10 galletas
💪 Nivel de dificultad: Muy fácil
Estas galletas tipo trufa son ideales para el verano: se hacen en minutos y no necesitan horno. Combinan dátiles remojados, cacao puro, y crema de cacahuete sin azúcar, y se cubren con un toque de chocolate negro sin lactosa. Son perfectas como snack energético y dulce.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
🥜 Ingredientes:
🌴 150 g de dátiles sin hueso, remojados
🥜 2 cucharadas de crema de cacahuete natural
🍫 2 cucharadas de cacao puro en polvo
🍫 100 g de chocolate negro sin lácteos para fundir
✨ Opcional: coco rallado o frutos secos para decorar
👩🍳 Paso 1: Prepara la mezcla
Tritura los dátiles remojados hasta obtener una pasta. Añade la crema de cacahuete y el cacao. Mezcla todo hasta formar una masa espesa y uniforme.
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🥄 Paso 2: Forma las galletas
Haz bolitas con la mezcla y aplánalas ligeramente para darles forma de galleta. Colócalas sobre papel vegetal.
🍫 Paso 3: Cubre con chocolate
Derrite el chocolate negro sin lactosa y baña las galletas por la mitad o por completo. Decora con coco o frutos secos si deseas.
❄️ Paso 4: Refrigera
Lleva las galletas al frigorífico por al menos 30 minutos para que endurezcan.
💡 Consejos para unas Galletas Saludables Perfectas:
✅ Usa crema de almendras o tahini como alternativa al cacahuete.
✅ Si la masa queda muy húmeda, añade coco rallado o más cacao.
✅ Guarda en la nevera hasta 1 semana.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
🔥 Calorías: 130 kcal
🥜 Grasas: 8 g
🍫 Carbohidratos: 10 g
💪 Proteínas: 3 g
🌾 Fibra: 2 g
🍪 Conclusión Final sobre las Galletas Sin Lactosa y Sin Horno
Estas galletas energéticas son perfectas para cualquier persona con sensibilidad al gluten o la lactosa. Son nutritivas, fáciles y deliciosas. El contraste entre el interior suave de dátil y cacahuete y la cobertura de chocolate ¡es irresistible!
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❓ Preguntas Frecuentes
🥜 ¿Se puede usar otro fruto seco?
Sí, anacardos, almendras o avellanas quedan genial.
🍫 ¿Puedo usar chocolate sin azúcar?
Sí, asegúrate de que sea sin lácteos también.
🍪 ¿Se pueden congelar?
Sí, hasta 1 mes. Sácalas unos minutos antes de comer.
🌴 ¿Sirven otros endulzantes además de dátiles?
Sí, pero los dátiles aportan textura y dulzor natural.
🔥 ¿Realmente no necesitan horno?
Así es. Solo frío, sin cocción.
🥥 ¿Quedan muy dulces?
Tienen un dulzor natural, pero puedes ajustar al gusto.
Cómo ajustar la textura de dátiles, cacao y cacahuete
Los dátiles blandos facilitan una mezcla compacta. Si están secos, hidrátalos brevemente y escúrrelos muy bien antes de triturar. Añade el cacao gradualmente, ya que absorbe humedad, y refrigera la masa si queda demasiado pegajosa.
Porciones y conservación
Forma porciones pequeñas y regulares para que resulten fáciles de servir. Conserva las galletas refrigeradas en un recipiente cerrado y sepáralas con papel de horno. Comprueba el etiquetado del cacao y la crema de cacahuete.
¡Mis favoritas sin duda, gracias por compartir!
A mi familia le encantaron.