🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Estos bocaditos se preparan mezclando avena certificada, crema de cacahuete y cacao. No necesitan horno, pero sí reposo en el frigorífico para que mantengan la forma.
La receta está explicada con cantidades claras, tiempos orientativos y señales sencillas para saber cuándo avanzar. Lee todos los pasos antes de empezar y pesa los ingredientes para evitar correcciones innecesarias.
Comprueba que todos los ingredientes envasados estén correctamente etiquetados como sin gluten. Trabaja con superficies, recipientes, moldes y utensilios limpios o exclusivos para evitar la contaminación cruzada.
La receta de un vistazo
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 0 minutos. Reposo en el frigorífico: 60 minutos. Tiempo total: 80 minutos. Raciones: 16 bocaditos.
| Preparación | Cocción o reposo | Temperatura | Cantidad | Dificultad |
|---|---|---|---|---|
| 20 minutos | 1 hora de frío | Sin cocción | 16 bocaditos | Muy fácil |
Método: Sin horno. Lee la receta completa, pesa los ingredientes y prepara la bandeja, el papel o el recipiente que vayas a utilizar.
Ingredientes
- 135 g de copos de avena certificados sin gluten aptos para consumo sin cocción, triturados finamente
- 45 g de copos de avena certificados sin gluten aptos para consumo sin cocción
- 35 g de cacao puro certificado sin gluten
- 35 g de coco rallado certificado sin gluten
- Una pizca de sal
- 150 g de crema de cacahuete certificada sin gluten
- 70 g de miel o sirope de arce
- 55 ml de bebida vegetal certificada sin gluten
- 1 cucharadita de vainilla
Utiliza una báscula siempre que puedas. Una cucharada extra de harina puede cambiar bastante la textura. Si necesitas corregir la masa, hazlo cucharadita a cucharadita y deja que repose antes de volver a añadir.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin glutenInstrucciones
Paso 1
Tritura los 135 g de copos de avena aptos para consumo sin cocción hasta obtener una textura fina. Mézclalos con los 45 g de copos restantes, el cacao, el coco y la sal. Revisa que todos los ingredientes estén certificados sin gluten.
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Paso 2
Añade la crema de cacahuete, la miel o el sirope, la bebida vegetal y la vainilla. Remueve hasta obtener una mezcla compacta.
Paso 3
Deja reposar 10 minutos, forma dieciséis bolas pequeñas y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Paso 4
Refrigera durante 1 hora. Guárdalas en frío y deja que pierdan un poco de temperatura antes de servir.
El reposo en frío ayuda a que la avena absorba el líquido y los bocaditos mantengan la forma.
Cómo ajustar la textura
La mezcla debe mantenerse unida al presionarla. Si se desmenuza, añade una cucharadita de bebida vegetal, mezcla y espera unos minutos. Si queda demasiado pegajosa, refrigérala 10 minutos antes de formar los bocaditos.
Consejos y sustituciones
- Utiliza copos de avena etiquetados sin gluten y aptos para consumo sin cocción; no uses harina cruda que requiera cocinado.
- La crema de cacahuete debe ser suave y estar bien mezclada antes de pesarla.
- Para hacerlos veganos, elige sirope de arce en lugar de miel.
- Contienen cacahuete: cambiarlo por crema de almendra no los convierte en una receta sin frutos secos.
- Forma piezas de tamaño parecido y mantén el reposo de una hora en frío.
Conservación
Guarda los bocaditos en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en 3 días. Mantén la cadena de frío si los transportas. Puedes congelarlos por separado y descongelarlos en el frigorífico.
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Preguntas frecuentes
¿Necesitan horno?
No. Se preparan con avena apta para consumo sin cocción y se dejan una hora en el frigorífico.
¿Por qué no mantienen la forma?
Comprueba el reposo en frío y la consistencia de la crema de cacahuete. Una mezcla demasiado líquida necesita más avena, añadida poco a poco.
¿Puedo usar miel?
Sí, es una de las opciones de la receta. Si quieres que sean veganos, utiliza sirope de arce.
¿Se pueden guardar fuera del frigorífico?
Conviene conservarlos refrigerados en un recipiente cerrado y sacarlos solo para servir.
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