🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12 minutos
⌛ Tiempo total: 22 minutos
🍴 Número de raciones: 15 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas de coco y limón sin harina son ideales para quienes buscan un postre fresco, ligero y sin gluten. Hechas sin harinas ni preparaciones complicadas, estas galletas se basan en ingredientes naturales y tienen una deliciosa combinación de coco y limón. Su textura suave y un poco crujiente por fuera, junto con el sabor refrescante del limón, las convierten en el acompañamiento perfecto para cualquier bebida caliente o fría. Además, son muy fáciles de hacer y no llevan ingredientes difíciles de conseguir. Esta receta también es ideal para quienes buscan un postre con un toque saludable y sin gluten, ¡perfectas para cualquier ocasión!
🥥 Ingredientes:
- 200 g de coco rallado
- 100 g de azúcar (puedes usar azúcar de coco para una opción más saludable)
- 2 huevos grandes
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de medio limón (opcional, para un sabor más intenso)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezcla los ingredientes
En un bol grande, combina el coco rallado, el azúcar y la ralladura de limón. Añade los huevos, el jugo de limón (si lo deseas), el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y obtengas una masa ligeramente pegajosa.
🍋 Paso 2: Forma las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Con una cuchara, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolas. Coloca las bolas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y aplánalas ligeramente con los dedos o con el dorso de la cuchara.
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🔥 Paso 3: Hornea las galletas
Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. Retira del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
- Más limón: Añade más ralladura o jugo de limón si prefieres un sabor cítrico más intenso.
- Consistencia: Si la mezcla está muy seca, agrega un poco más de jugo de limón o un huevo adicional.
- Conservación: Guarda las galletas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- Calorías: 85 kcal
- Carbohidratos: 8 g
- Grasas: 5 g
- Proteínas: 1.5 g
- Fibra: 1 g
Conclusión Final sobre las Galletas de Coco y Limón Sin Harina 🍋🥥
Estas galletas de coco y limón sin harina son una opción deliciosa y saludable para quienes desean un dulce natural sin gluten. Su textura ligera y su sabor refrescante las hacen perfectas para cualquier ocasión, especialmente para los amantes del coco y el limón. Además, la receta es muy sencilla y no requiere muchos ingredientes, lo que la hace ideal para preparar en casa en poco tiempo. Puedes personalizarlas añadiendo más ralladura de limón o un toque de canela para un sabor aún más especial. ¡Prueba esta receta y disfruta de un dulce sin gluten único!
FAQs de la Receta
- ❓ ¿Puedo usar edulcorante en lugar de azúcar? Sí, puedes usar un edulcorante granulado, ajustando la cantidad según tu gusto.
- ❓ ¿Se pueden hacer sin huevo? Sí, sustituye el huevo por 1 cucharada de semillas de chía o linaza mezcladas con 3 cucharadas de agua.
- ❓ ¿Es necesario el jugo de limón? No es necesario, pero le da un toque extra de frescura a las galletas.
- ❓ ¿Cómo conservar las galletas frescas? Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador.
- ❓ ¿Puedo añadir otros ingredientes? Claro, prueba con chispas de chocolate blanco o una pizca de jengibre para darles un toque distinto.
No parece que sean sin gluten, ¡qué textura tan buena!