🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12 minutos
⌛ Tiempo total: 22 minutos
🍴 Número de raciones: 12 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Si buscas una opción deliciosa y libre de gluten y lactosa para Semana Santa, estas galletas con harina de almendra son la mejor elección. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, con un sabor sutil a almendra y vainilla que encanta a todos. Lo mejor es que solo necesitas unos pocos ingredientes básicos y en pocos minutos tendrás unas galletas perfectas para compartir.
✨ Ingredientes:
🌰 200 g de harina de almendra
🥚 1 huevo grande
🍯 80 g de azúcar de coco o azúcar moreno
🥥 50 ml de aceite de coco derretido
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
🧂 1 pizca de sal
🧁 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
🍊 Opcional: ralladura de naranja o limón para un toque especial
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate el huevo con el azúcar de coco hasta que la mezcla esté espumosa. Añade el aceite de coco derretido y la vainilla, mezclando bien hasta que todo se integre.
🌰 Paso 2: Incorporar los ingredientes secos
Añade la harina de almendra, la levadura en polvo y la sal a la mezcla húmeda. Remueve con una espátula o una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea. Si decides usar ralladura de naranja o limón, agrégala en este paso.
🍪 Paso 3: Formar y hornear las galletas
Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel de hornear. Forma bolitas con la masa y aplánalas ligeramente con las manos. Puedes hacerles una marca con un tenedor o usar cortadores con formas de Semana Santa.
🔥 Paso 4: Hornear y enfriar
Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla antes de disfrutarlas.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
✅ Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de canela o jengibre.
✅ Usa azúcar moreno en lugar de azúcar de coco si buscas un sabor más tradicional.
✅ Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura hasta 5 días.
✅ Puedes decorarlas con chocolate sin lactosa derretido o frutos secos.
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📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
🔥 Calorías: 120 kcal
🥜 Grasas: 8 g
🍯 Carbohidratos: 10 g
💪 Proteínas: 3 g
🌾 Fibra: 2 g
🍪 Conclusión Final sobre las Galletas de Semana Santa Sin Gluten y Sin Lactosa
Estas galletas son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en Semana Santa, sin preocuparte por el gluten ni la lactosa. Son fáciles de hacer, crujientes y con un sabor increíble gracias a la harina de almendra y el toque de vainilla. ¡Pruébalas y sorprende a tu familia con un postre casero lleno de sabor! 😋🌸
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❓ Preguntas Frecuentes sobre las Galletas Sin Gluten y Sin Lactosa
🍪 ¿Puedo sustituir la harina de almendra por otra harina sin gluten?
Sí, puedes usar harina de coco, pero necesitarás ajustar la cantidad de líquido ya que absorbe más humedad.
🌿 ¿Puedo hacer estas galletas sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por una mezcla de 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua (dejándola reposar 10 minutos).
🍫 ¿Se pueden agregar chips de chocolate sin lactosa?
¡Por supuesto! Añadir chips de chocolate sin lactosa les dará un toque más dulce y delicioso.
🥥 ¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar del de coco?
Sí, puedes usar aceite de girasol o de oliva suave, pero el aceite de coco aporta un toque extra de sabor.
⏳ ¿Cuánto tiempo duran estas galletas?
Si las guardas en un recipiente hermético, pueden durar hasta 5 días a temperatura ambiente.
🌸 ¿Se pueden congelar?
Sí, puedes congelarlas una vez horneadas y enfriadas. Solo debes dejarlas a temperatura ambiente unos minutos antes de comerlas.
Un toque dulce y sin gluten que disfruto siempre 😍