🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos
⌛ Tiempo total: 25 minutos
🍴 Número de raciones: 20 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas de anís sin gluten son una delicia clásica reinterpretada. Están hechas con harina de arroz sin gluten, lo que las hace ligeras y crujientes. El anís les da un aroma profundo y cálido, ideal para los meses frescos o celebraciones familiares. También puedes darles un toque de vino dulce si te apetece intensificar su sabor.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
✨ Ingredientes:
- 180 g de harina de arroz sin gluten
- 1 huevo (o sustituye por 2 cucharadas de puré de manzana)
- 80 g de azúcar
- 60 ml de aceite de oliva suave
- 1 cucharada de anís en grano (ligeramente machacado)
- 1 cucharada de licor de anís o vino dulce (opcional)
- 1/2 cucharadita de levadura química sin gluten
- 1 pizca de sal
- (Opcional) Azúcar extra para rebozar
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
🌿 Paso 1: Mezcla la base
Bate el huevo con el azúcar, el aceite y el licor de anís o vino si lo usas. Añade el anís en grano.
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🌾 Paso 2: Agrega la harina
Incorpora la harina de arroz, la levadura y la sal. Mezcla hasta formar una masa suave. Si está muy seca, añade una cucharada de agua o más vino dulce.
🔥 Paso 3: Forma y hornea
Precalienta el horno a 180°C. Forma bolitas con la masa y aplástalas ligeramente. Puedes pasarlas por azúcar antes de hornear. Colócalas en una bandeja con papel vegetal. Hornea 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
💡 Consejos para Galletas de Anís Perfectas:
✅ Usa vino dulce tipo moscatel si quieres un toque más clásico.
✅ Si prefieres textura más blanda, hornea solo 10 minutos.
✅ Guárdalas en caja metálica para mantener su aroma.
📝 Información Nutricional (por galleta, aprox):
🔥 Calorías: 95 kcal
🍷 Azúcar: 6 g
🥜 Grasas: 5 g
🍞 Carbohidratos: 10 g
💪 Proteínas: 1.5 g
🍪 Conclusión Final sobre las Galletas de Anís Sin Gluten
Estas galletas de anís sin gluten con opción de vino dulce son perfectas para quienes buscan un sabor tradicional con una textura ligera y sin harinas con gluten. Son aromáticas, fáciles y muy elegantes para acompañar momentos especiales.
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
1. 🌿¿Puedo usar solo anís en grano sin licor?
Sí, quedarán igual de aromáticas.
2. 🍷¿Se puede usar otro tipo de vino?
Sí, siempre que sea dulce y sin gluten.
3. 🥥¿Y si las quiero sin huevo?
Usa 2 cucharadas de puré de manzana o 1 “huevo de chía”.
4. 🍬¿Van bien con azúcar glas?
Sí, espolvoreadas al final quedan preciosas.
5. 🧊¿Se pueden congelar?
Sí, aunque es mejor congelar la masa.
6. ☕¿Con qué se acompañan?
Perfectas con café, té o un vino dulce.
Cómo ajustar el sabor del anís
El anís puede dominar fácilmente el resto de los ingredientes, así que utiliza la cantidad indicada y aumenta solo después de una prueba. Si empleas semillas, repártelas de manera uniforme; si usas aroma, comprueba que sea apto para repostería y esté etiquetado sin gluten.
Cómo conservar su textura y aroma
Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de guardarlas en un recipiente hermético. Las especias se equilibran después de unas horas. Si pierden el punto crujiente, caliéntalas brevemente a temperatura baja y vuelve a enfriarlas por completo.
Un placer para los que evitamos el gluten, ¡gracias!