🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
❄️ Tiempo de refrigeración: 30 minutos
⌛ Tiempo total: 45 minutos
🍴 Número de raciones: 10 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas frías estilo cheesecake son frescas, suaves y cremosas, con una base crujiente de galleta sin gluten triturada y una cobertura con queso crema, yogur y fruta. Se preparan sin horno y son ideales como postre veraniego para servir bien frías.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
🍓 Ingredientes:
Para la base:
🍪 100 g de galletas sin gluten trituradas
🧈 40 g de mantequilla derretida
Para la cobertura:
🥣 100 g de queso crema
🥛 60 g de yogur griego natural sin azúcar
🍯 1 cucharada de miel o sirope de agave
🍓 50 g de fresas o mango en trocitos
🍋 Opcional: ralladura de limón o lima para dar frescor
👩🍳 Paso 1: Prepara la base
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa. Con una cuchara, pon pequeñas porciones sobre papel vegetal y aplana para formar mini bases.
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🍓 Paso 2: Prepara la cobertura
Bate el queso crema con el yogur y la miel hasta que esté suave. Añade la ralladura cítrica y mezcla.
🥄 Paso 3: Monta las galletas
Sobre cada base coloca una cucharadita de la mezcla de queso. Decora con frutas frescas (fresa, mango, arándano, etc.).
❄️ Paso 4: Refrigera
Lleva las galletas al frigorífico durante al menos 30 minutos. Sirve bien frías.
💡 Consejos para unas Galletas Cheesecake Perfectas:
✅ Usa moldes de silicona si quieres darles forma más definida.
✅ Puedes congelarlas unos minutos antes de servir para una textura tipo helado.
✅ Decora con menta, ralladura de cítrico o más fruta fresca.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
🔥 Calorías: 130 kcal
🍫 Grasas: 7 g
🍓 Carbohidratos: 11 g
💪 Proteínas: 3 g
🌾 Fibra: 1 g
🍪 Conclusión Final sobre las Galletas Cheesecake Sin Harina
Estas galletas son un postre perfecto para el verano: ligeras, cremosas y llenas de frescor, sin horno y sin harinas. La base crujiente con la cobertura suave recuerda a un cheesecake, pero en formato pequeño, individual y mucho más fácil. ¡Un capricho veraniego sin complicaciones!
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❓ Preguntas Frecuentes
🍓 ¿Se pueden congelar?
Sí, tipo mini cheesecakes helados, ¡deliciosos!
🧀 ¿Puedo usar queso crema vegano?
Claro, también puedes usar yogur vegetal.
🍪 ¿Se pueden hacer sin mantequilla?
Sí, sustitúyela por aceite de coco derretido.
🌾 ¿Se pueden hacer sin azúcar?
Usa edulcorante natural o yogur endulzado.
🍋 ¿Qué frutas combinan mejor?
Fresa, mango, kiwi, arándano y maracuyá.
❄️ ¿Cuánto duran en la nevera?
Hasta 3 días bien tapadas.
Cómo conseguir una base que mantenga la forma
Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla compacta, pero evita añadir líquido en exceso. Presiona cada porción dentro del molde y enfríala antes de incorporar la cobertura. Si la base se deshace, revisa primero el triturado y el tiempo de refrigeración.
Conservación de las galletas cheesecake
Mantén estas galletas refrigeradas en un recipiente cerrado y sírvelas poco después de sacarlas. No deben permanecer mucho tiempo a temperatura ambiente cuando contienen queso crema u otros ingredientes perecederos. Separa las capas con papel de horno para proteger la cobertura.
Crujientes y suaves, ¡la combinación perfecta! 🥰
Muy recomendables para quienes aman las galletas dulces