🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12-15 minutos
⌛ Tiempo total: 30 minutos
🍴 Número de raciones: 24 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Las galletas de zanahoria y canela sin gluten son una opción suave y especiada, con una textura tierna y llena de sabor gracias a la combinación de zanahoria fresca y canela. Estas galletas son ideales para un snack saludable o un desayuno rápido, y además son increíblemente fáciles de hacer. ¡Vamos a prepararlas!
🕒 Información de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12-15 minutos
- ⌛ Tiempo total: 30 minutos
- 🍪 Porciones: 24 galletas
📋 Ingredientes
- 🥕 150 g de zanahoria rallada finamente
- 🌾 100 g de harina de almendra
- 🍬 100 g de azúcar moreno
- 🧈 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 🥚 1 huevo grande
- 🌿 1 cucharada de canela en polvo
- 🧁 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 🧂 Una pizca de sal
- 🥄 1 cucharadita de extracto de vainilla
👨🍳 Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno y preparar la bandeja 🔥
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel de horno o una lámina de silicona.
2. Batir la mantequilla y el azúcar 🧈🍬
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Añadir la zanahoria, el huevo y la vainilla 🥕🥚
Agrega la zanahoria rallada, el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate a baja velocidad hasta que los ingredientes estén bien integrados.
4. Incorporar los ingredientes secos 🌾🌿
Tamiza la harina de almendra, la canela, el polvo para hornear y la pizca de sal en un bol aparte. Añade estos ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla con una espátula hasta que todo esté bien combinado.
5. Formar las galletas 🍪
Con una cuchara para galletas o una cuchara normal, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear, dejando 3 cm de espacio entre cada una. Aplana ligeramente las bolitas con el dorso de una cuchara o con la palma de la mano.
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6. Hornear 🔥
Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté cocido. Las galletas estarán blandas al salir del horno, pero se endurecerán un poco a medida que se enfríen.
7. Dejar enfriar ❄️
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
🍽 Consejos de experto
- Zanahoria finamente rallada: Asegúrate de rallar la zanahoria finamente para que se integre bien en la masa y no afecte la textura de las galletas.
- Añade nueces o pasas: Para un toque extra, puedes añadir nueces picadas o pasas a la mezcla de galletas. Estas adiciones le darán más textura y un toque de dulzura.
- Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 5 días. También puedes congelarlas para disfrutarlas más adelante.
❓ Preguntas Frecuentes
**1. ¿Puedo usar otra verdura en lugar de zanahoria?
Sí, puedes sustituir la zanahoria por calabacín rallado, pero asegúrate de escurrir el exceso de agua antes de añadirlo a la mezcla.
**2. ¿Es posible hacer estas galletas veganas?
Puedes sustituir el huevo por puré de manzana o una mezcla de semillas de lino con agua, y la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco.
**3. ¿Cómo puedo hacer estas galletas más crujientes?
Para obtener galletas más crujientes, extiende el tiempo de horneado en 2-3 minutos adicionales, vigilando que no se quemen los bordes.
**4. ¿Puedo congelar estas galletas?
Sí, estas galletas se congelan bien. Puedes congelarlas ya horneadas o congelar la masa en porciones para hornearlas más tarde.
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