🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 10 minutos
⌛ Tiempo total: 25 minutos
🍴 Número de raciones: 15 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Introducción
Si eres amante de las galletas suaves y aromáticas, estas galletas de melaza sin gluten son ideales para ti. La combinación de melaza y especias como canela y jengibre les da un sabor único, perfecto para días fríos o simplemente para un momento de indulgencia. Además, se preparan con harina de arroz, lo que las hace aptas para celiacos o personas que buscan recetas libres de gluten. Estas galletas son perfectas para acompañar una taza de café o té y también son una excelente opción para regalar. Su textura ligeramente masticable y su aroma a especias conquistarán a cualquiera. ¡Manos a la obra!
✨ Ingredientes
- 🍚 200 g de harina de arroz sin gluten
- 🍯 80 g de melaza
- 🧈 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 🍬 100 g de azúcar moreno
- 🥚 1 huevo grande
- 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧁 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (sin gluten)
- 🍂 1/2 cucharadita de canela molida
- 🌱 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 🧂 1 pizca de sal
🥣 Instrucciones Paso a Paso
👩🍳 Paso 1: Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté suave y cremosa. Añade la melaza, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
🍚 Paso 2: Incorpora los ingredientes secos
En otro bol, mezcla la harina de arroz sin gluten con el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la sal. Agrega esta mezcla seca poco a poco a la mezcla húmeda, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
🔥 Paso 3: Forma las galletas y hornea
Precalienta el horno a 180°C. Con una cuchara, forma bolitas de masa y colócalas en una bandeja con papel para hornear, dejando espacio entre cada una. Aplástalas ligeramente con un tenedor o con las manos. Hornea durante 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes.
❄️ Paso 4: Enfría y disfruta
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
💡 Consejos para unas Galletas de Melaza Perfectas
- Varía las especias: Añade clavo molido o nuez moscada para un toque más intenso.
- Conservación: Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas suaves por hasta 5 días.
- Opcional: Espolvorea azúcar glas por encima para decorarlas antes de servir.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- Calorías: 120 kcal
- Carbohidratos: 18 g
- Grasas: 5 g
- Proteínas: 1.5 g
- Fibra: 0.5 g
Conclusión Final sobre las Galletas de Melaza Sin Gluten
Estas galletas de melaza sin gluten son una verdadera delicia para quienes buscan un postre suave, lleno de sabor y apto para todos. La harina de arroz les otorga una textura ligera, mientras que la melaza y las especias crean un aroma y un sabor irresistibles. Son fáciles de preparar y perfectas para cualquier ocasión, ya sea una tarde de relax en casa o un detalle especial para regalar.
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Si quieres aprender más sobre cómo detectar síntomas de celiaquía o explorar el mundo de las harinas sin gluten, visita nuestro artículo sobre cómo saber si eres celiaco.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
❓ ¿Puedo sustituir la harina de arroz?
Sí, puedes usar harina de almendra o harina de avena sin gluten, aunque la textura puede variar ligeramente.
❓ ¿Puedo hacerlas sin mantequilla?
Sí, sustituye la mantequilla por aceite de coco para una versión libre de lácteos.
❓ ¿Puedo hacerlas veganas?
Sustituye el huevo por una mezcla de semillas de lino y agua, y usa mantequilla vegana.
❓ ¿Cómo evitar que se endurezcan?
Guárdalas en un recipiente hermético con un trozo de pan para mantener su humedad.
❓ ¿La melaza se puede sustituir?
Sí, puedes usar miel o jarabe de arce, pero cambiará un poco el sabor y la textura.
❓ ¿Son adecuadas para niños?
¡Claro! Estas galletas son ideales para toda la familia, especialmente por su textura suave y sabor dulce.
Gracias por esta receta, ¡han encantado en casa! 💖
Ya no hay excusa para no hornear sin gluten, ¡gracias!