🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos
⌛ Tiempo total: 25 minutos
🍴 Número de raciones: 14 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas de trigo sarraceno con chispas de chocolate son la opción perfecta para quienes buscan un dulce sin gluten que sea nutritivo y delicioso. La harina de trigo sarraceno, conocida por su alto contenido de fibra y nutrientes, aporta un sabor ligeramente terroso que combina a la perfección con la dulzura del chocolate. Además, son ideales para aquellos que desean disfrutar de un postre casero rápido y fácil de preparar. Estas galletas tienen una textura ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro, lo que las convierte en un verdadero placer para el paladar.
Lo mejor de esta receta es que utiliza ingredientes simples y saludables, y no requiere herramientas especiales ni técnicas complicadas. Con solo 30 minutos, tendrás unas galletas que encantarán a toda la familia. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlas paso a paso!
🥣 Ingredientes para las Galletas de Trigo Sarraceno
- 🌾 150 g de harina de trigo sarraceno sin gluten
- 🍯 80 g de azúcar moreno o de coco
- 🧈 75 g de mantequilla (puedes sustituirla por aceite de coco para una opción vegana)
- 🥚 1 huevo grande (o sustituto de huevo si lo prefieres)
- 🍫 100 g de chispas de chocolate sin gluten
- 🧁 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 🧂 1 pizca de sal
- 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
🛠️ Instrucciones Paso a Paso
👩🍳 Paso 1: Mezcla los Ingredientes Húmedos
En un bol grande, bate la mantequilla (o aceite de coco) con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien hasta que quede uniforme.
🌾 Paso 2: Incorpora los Ingredientes Secos
En otro recipiente, mezcla la harina de trigo sarraceno, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
🍫 Paso 3: Agrega las Chispas de Chocolate
Incorpora las chispas de chocolate a la masa y mezcla suavemente para que se distribuyan de manera uniforme.
🔥 Paso 4: Forma las Galletas y Hornea
Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de hornear con papel de horno. Forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una. Aplana ligeramente con los dedos o una cuchara.
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Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas
- Opciones veganas: Sustituye el huevo por puré de manzana o una mezcla de semillas de lino.
- Conservación: Guarda las galletas en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- Toques extras: Añade frutos secos como almendras o nueces para un extra de crujiente.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- Calorías: 110 kcal
- Carbohidratos: 14 g
- Grasas: 5 g
- Proteínas: 2 g
- Fibra: 1.2 g
❓ Preguntas Frecuentes sobre Galletas de Trigo Sarraceno
🍪 ¿Puedo usar otra harina sin gluten para esta receta?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo sarraceno por harina de avena o harina de almendra, pero el sabor y la textura cambiarán ligeramente.
🥚 ¿Es posible hacer esta receta sin huevo?
¡Claro! Usa puré de manzana, yogur sin lácteos o semillas de lino hidratadas como sustitutos del huevo.
🧈 ¿La mantequilla puede reemplazarse por otra grasa?
Sí, el aceite de coco es una excelente alternativa que también aporta un toque dulce y suave a la receta.
🌾 ¿La harina de trigo sarraceno tiene gluten?
No, el trigo sarraceno es naturalmente libre de gluten, pero asegúrate de comprar una versión certificada sin contaminación cruzada.
🔥 ¿Cómo sé cuándo están listas las galletas?
Cuando los bordes estén dorados y el centro todavía se vea ligeramente suave. Se endurecerán al enfriar.
🥣 ¿Puedo congelar la masa?
Sí, congela la masa en porciones individuales y hornea directamente desde el congelador, añadiendo 2-3 minutos al tiempo de cocción.
Un clásico de las galletas, adaptado sin gluten, ¡genial!
Una receta fabulosa, con una textura perfecta 🤤
¡Mis favoritas sin duda, gracias por compartir!