🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Estas galletas navideñas sin gluten y sin huevo son perfectas para compartir en las fiestas y disfrutar de un dulce casero saludable. Están hechas con harina de almendra y harina de coco, que les aportan un toque de suavidad y un sabor naturalmente dulce y festivo. Además, son una excelente opción para quienes tienen intolerancia al gluten o buscan alternativas sin huevo. La textura suave y el aroma a vainilla y canela las convierten en una delicia que combina perfectamente con el ambiente de Navidad.
Esta receta es especialmente sencilla y se prepara en pocos minutos, por lo que es perfecta para involucrar a los más pequeños en la cocina y disfrutar juntos de una actividad navideña especial. ¡No necesitas ingredientes complicados ni técnicas difíciles para obtener unas galletas que llenarán tu hogar de un cálido y delicioso aroma a Navidad!
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
✨ Ingredientes:
- 🌰 100 g de harina de almendra sin gluten
- 🥥 50 g de harina de coco sin gluten
- 🍯 80 g de azúcar moreno o de coco
- 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧈 80 g de aceite de coco (a temperatura ambiente)
- 🥛 2-3 cucharadas de bebida vegetal (almendra o coco)
- 🧂 1 pizca de sal
- 🎄 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 🌟 Opcional: una pizca de nuez moscada o jengibre para un toque especiado
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Prepara la masa
En un bol grande, mezcla la harina de almendra y la harina de coco junto con el azúcar moreno, la sal y la canela. Incorpora el aceite de coco y el extracto de vainilla y mezcla bien hasta que los ingredientes se integren.
🎅 Paso 2: Ajusta la consistencia
Añade de 2 a 3 cucharadas de bebida vegetal poco a poco, hasta que la masa se vuelva manejable y un poco compacta. La masa debe quedar suave, pero sin que se desmorone al tocarla.
🍪 Paso 3: Da forma a las galletas
Precalienta el horno a 175°C. Extiende la masa sobre una superficie plana y enharinada (con harina de almendra) y utiliza cortadores de galletas con formas navideñas (como estrellas, árboles o muñecos de jengibre) para hacer las galletas. Colócalas en una bandeja con papel para hornear.
🔥 Paso 4: Hornea las galletas
Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. La harina de coco y almendra les dará una textura ligeramente crujiente y suave a la vez. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
- Ajusta el dulzor: Si prefieres galletas menos dulces, reduce la cantidad de azúcar o utiliza un endulzante natural.
- Decoración: Puedes añadirles un toque festivo espolvoreando un poco de azúcar glas sin gluten o decorarlas con glaseado sin huevo.
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📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- Calorías: 95 kcal
- Carbohidratos: 6 g
- Grasas: 7 g
- Proteínas: 1.5 g
- Fibra: 1 g
Estas galletas navideñas sin gluten y sin huevo con harina de almendra y coco son una alternativa deliciosa y saludable para las festividades. Su suave textura y sabor natural hacen que no necesiten decoraciones elaboradas, ¡ya que son perfectas tal como están! Ideales para quienes buscan opciones sin gluten o sin huevo, estas galletas también ofrecen la versatilidad de añadir más especias o personalizar con decoraciones festivas. Prepáralas con anticipación y compártelas con la familia y amigos, ¡serán el toque dulce perfecto para la Navidad!
❓ Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otra harina en vez de harina de almendra? 🥄 Sí, puedes sustituirla por harina de avena sin gluten, aunque la textura variará ligeramente.
- ¿Cuánto tiempo se pueden conservar? 🗓️ Guardadas en un recipiente hermético, durarán hasta una semana.
- ¿Puedo hacerlas más crujientes? 🌟 Sí, hornearlas unos minutos más puede darles un toque extra crujiente, pero ten cuidado de no quemarlas.
Gracias 😊
Ya he hecho estas galletas varias veces, ¡me encantan! 😋
Imposible mejorarla