🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Las galletas de avellana y chocolate sin gluten son una combinación perfecta de sabores: el crujiente de las avellanas tostadas y la cremosidad del chocolate negro. Son deliciosas y fáciles de hacer, y seguramente se convertirán en un clásico en tu repertorio de recetas. Estas galletas tienen una textura ligeramente crujiente por fuera y un interior suave lleno de sabor. ¡Vamos a prepararlas paso a paso!
🕒 Información de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12-15 minutos
- ⌛ Tiempo total: 30 minutos
- 🍪 Porciones: 20-24 galletas
📋 Ingredientes
- 🌰 150 g de avellanas tostadas y picadas (puedes molerlas finamente si lo prefieres)
- 🍫 100 g de chocolate negro sin gluten (70% de cacao mínimo), picado en trozos o chispas
- 🌾 100 g de harina de almendra
- 🍬 100 g de azúcar moreno
- 🧈 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 🥚 1 huevo grande
- 🍯 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧁 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
- 🧂 Una pizca de sal
👨🍳 Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno y preparar la bandeja 🔥
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel de horno o una lámina de silicona.
2. Tostar las avellanas 🌰
Si no has comprado avellanas tostadas, tuéstalas en una bandeja en el horno durante 8-10 minutos a 180°C hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Deja enfriar antes de picarlas o molerlas.
3. Mezclar la mantequilla y el azúcar 🧈🍬
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. Añadir el huevo y la vainilla 🥚🍯
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate a baja velocidad hasta que todo esté bien integrado.
5. Incorporar los ingredientes secos y las avellanas 🌾🌰
Tamiza la harina de almendra, el polvo para hornear y la pizca de sal en un bol aparte. Añade estos ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla con una espátula hasta que todo esté bien combinado. Luego, añade las avellanas tostadas picadas y mezcla suavemente.
6. Añadir el chocolate 🍫
Incorpora los trozos de chocolate negro o las chispas de chocolate en la masa y mezcla suavemente para que el chocolate quede bien distribuido.
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7. Formar las galletas 🍪
Con una cuchara para galletas o una cuchara normal, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear, dejando 3 cm de espacio entre cada una. Aplana ligeramente las bolitas con la palma de la mano.
8. Hornear 🔥
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas estarán suaves al salir del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
9. Dejar enfriar ❄️
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
🍽 Consejos de experto
- Tostar las avellanas: Tostar las avellanas realza su sabor y les da un toque más crujiente. Si las compras crudas, no te saltes este paso para obtener el mejor resultado.
- Usa chocolate de buena calidad: Opta por un chocolate negro con al menos un 70% de cacao para un sabor más intenso y rico. Si prefieres un toque más dulce, puedes usar chocolate con leche, pero asegúrate de que sea sin gluten.
- Textura crujiente: Si te gustan las galletas más crujientes, extiende el tiempo de horneado en 2-3 minutos adicionales, vigilando que no se quemen los bordes.
❓ Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otra nuez en lugar de avellanas?
Sí, puedes sustituir las avellanas por almendras, nueces o pistachos. Todas funcionan bien en esta receta y le darán su propio toque de sabor.
2. ¿Es posible hacer estas galletas veganas?
Puedes sustituir el huevo por un puré de manzana o una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de lino con 3 cucharadas de agua), y la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco.
3. ¿Qué hago si la masa es muy blanda?
Si la masa está demasiado blanda para manejarla, puedes refrigerarla durante 30 minutos antes de formar las galletas. Esto ayudará a que mantengan mejor su forma durante el horneado.
4. ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, puedes congelar tanto la masa como las galletas horneadas. Si congelas la masa, forma las bolitas y congélalas en una bandeja antes de guardarlas en una bolsa hermética. Hornea directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
Gracias 😊
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Súper ricas 💖
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