⏱️ Tiempo de preparación: 25 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12 minutos
⌛ Tiempo total: 37 minutos
🍴 Número de raciones: 20 galletas (10 pares)
💪 Nivel de dificultad: Medio

Delicadas, elegantes y sin gluten: estas galletas Linzer son todo un clásico revisado para todos.

Las galletas Linzer sin gluten son una opción perfecta para quienes buscan una receta elegante, deliciosa y apta para celíacos. Con su masa suave a base de harina de almendra y un toque de mermelada dulce en el centro, estas galletas son ideales para acompañar una taza de té o como parte de un postre especial.

La receta conserva la autenticidad de las tradicionales galletas Linzer, originarias de Austria, pero con ingredientes que garantizan un resultado sin gluten, sin sacrificar la textura ni el sabor. Sorprende a todos con estas galletas, ideales para regalar o disfrutar en casa.

Auténticas Galletas Linzer Sin Gluten | Delicadas y Deliciosas 🍪

Ingredientes para Galletas Linzer Sin Gluten

🌰 150 g de harina de almendra (Enlace aquí)
🍚 100 g de harina de arroz sin gluten
🍬 80 g de azúcar glas
🧈 120 g de mantequilla fría, cortada en cubos
🥚 1 yema de huevo
🍋 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
🧂 1 pizca de sal
🍓 100 g de mermelada de frambuesa (sin gluten)
❄️ Azúcar glas adicional para espolvorear

Instrucciones Paso a Paso

👩‍🍳 Paso 1: Prepara la masa

En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la harina de arroz, el azúcar glas y la sal. Añade los cubos de mantequilla y utiliza tus dedos o un procesador de alimentos para integrar los ingredientes hasta obtener una textura arenosa. Incorpora la yema de huevo y la ralladura de limón, y mezcla hasta formar una masa compacta.

❄️ Paso 2: Refrigera la masa

Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos para que sea más fácil de trabajar. Este paso es clave para lograr unas galletas firmes y bien formadas.

🍪 Paso 3: Corta las galletas

Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa entre dos hojas de papel de hornear hasta un grosor de 4 mm. Usa un cortador circular para formar las galletas. En la mitad de las piezas, corta un círculo pequeño en el centro para crear la parte superior de las galletas Linzer.

🔥 Paso 4: Hornea las galletas

Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar completamente antes de montar.

ESTA OTRA RECETA TE INTERESA:

Receta de Galletas de Sarraceno Sin Gluten | Crujientes y Saludables

ESTA OTRA RECETA TE INTERESA:

⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos 🔥 Tiempo de cocción: 10 minutos ⌛ Tiempo total: 25 minutos 🍴 Número de raciones: 12 galletas 💪 Nivel de dificultad: Fácil Introducción Las galletas sin gluten con harina de polenta son una opción deliciosa y diferente para quienes buscan recetas versátiles y fáciles. La polenta, con su textura granulada y sabor único, aporta un crujido especial que hace que estas galletas sean irresistibles. Perfectas para acompañar una taza de té o café, estas galletas destacan por su sencillez y por ser aptas para toda la familia, incluidas las personas con intolerancia al gluten. Además, esta receta permite variaciones con toques de limón o naranja para un sabor fresco, o incluso trocitos de chocolate para los más golosos. No necesitas ingredientes complicados, y el resultado será unas galletas doradas, con textura perfecta y un sabor único. ¡Manos a la obra! ✨ Ingredientes: 🌽 200 g de harina de polenta fina 🧈 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente) 🍯 100 g de azúcar moreno 🥚 1 huevo grande 🍋 Ralladura de un limón (opcional) 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla 🧂 1 pizca de sal 🧁 1/2 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten) 🥣 Instrucciones Paso a Paso: 👩‍🍳 Paso 1: Prepara la mezcla húmeda En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté cremosa y suave. Añade el huevo, el extracto de vainilla y, si lo deseas, la ralladura de limón. Bate hasta obtener una mezcla uniforme. 🖼️ Generando imagen de este paso... 👩‍🍳 Paso 2: Incorpora los ingredientes secos En otro bol, tamiza la harina de polenta, la levadura en polvo y la sal. Añade esta mezcla gradualmente a la mezcla húmeda, removiendo hasta que se forme una masa homogénea. 🖼️ Generando imagen de este paso... 👩‍🍳 Paso 3: Forma y hornea las galletas Precalienta el horno a 180°C. Con las manos ligeramente enharinadas, forma pequeñas bolitas de masa y aplánalas ligeramente sobre una bandeja con papel de hornear. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. 🖼️ Generando imagen de este paso... 👩‍🍳 Resultado Final: Galletas Doradas y Crujientes Deja que las galletas se enfríen completamente en una rejilla antes de servir. Su textura crujiente y su sabor a mantequilla con un toque dulce harán que se conviertan en tus favoritas. 🖼️ Generando imagen del resultado final... 💡 Consejos para unas Galletas Perfectas Varía los sabores: Añade ralladura de naranja o unas gotas de esencia de almendra para un toque diferente. Consistencia ideal: Si la masa está muy pegajosa, refrigérala por 15 minutos antes de formar las galletas. Almacenamiento: Guárdalas en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente por más tiempo. Acompañamientos: Perfectas con té, café o un vaso de leche vegetal. Tamaño uniforme: Usa una cuchara para helados para que las galletas tengan un tamaño similar. 📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado): Calorías: 120 kcal Carbohidratos: 16 g Grasas: 5 g Proteínas: 2 g Fibra: 1 g Conclusión Final sobre las Galletas Sin Gluten con Harina de Polenta 🌟🍪 Estas galletas con harina de polenta sin gluten son perfectas para quienes buscan un postre crujiente, fácil de preparar y lleno de sabor. La textura única que aporta la polenta, junto con el toque dulce de la mantequilla y el azúcar, las convierte en una delicia ideal para cualquier ocasión. Además, son aptas para personalizar y experimentar con otros ingredientes como frutos secos o especias. ¡Prepáralas en casa y disfruta de unas galletas saludables y deliciosas que todos amarán! ❓ Preguntas Frecuentes (FAQs): 🍪 ¿Puedo usar otra harina sin gluten en lugar de polenta? ¡Sí! Harinas como la de arroz o de almendra también funcionan bien, aunque la textura será diferente. 🕒 ¿Cuánto tiempo duran estas galletas? Almacénalas en un recipiente hermético y se mantendrán frescas por hasta 5 días. 🧈 ¿Puedo sustituir la mantequilla? Puedes usar margarina vegana o aceite de coco para una versión sin lácteos. 🌽 ¿Qué tipo de polenta debo usar? Polenta fina es ideal para lograr una textura más suave en las galletas. 🎉 ¿Cómo hacerlas más festivas? Decora con azúcar glas o añade trocitos de chocolate para un toque especial.

Galletas Sin Gluten con Harina de Polenta | Crujientes y Deliciosas

🍓 Paso 5: Monta las galletas Linzer

Extiende una capa de mermelada en las galletas completas (sin el agujero). Coloca encima las galletas con el centro recortado y espolvorea azúcar glas para decorar.

Información Nutricional (por galleta):

Calorías: 120 kcal
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 6 g
Proteínas: 2 g
Fibra: 1 g

Consejos para un Resultado Perfecto:

Varía la mermelada: Usa mermelada de albaricoque o fresa para darles un toque diferente.
Cortes precisos: Enfría la masa antes de cortarla para evitar que se deforme.
Conservación: Almacena en un recipiente hermético por hasta 5 días, evitando la humedad.

Conclusión Final sobre las Galletas Linzer Sin Gluten

Las galletas Linzer sin gluten son una versión perfecta del clásico austríaco para quienes buscan una opción libre de gluten. Su textura delicada y el contraste dulce de la mermelada las hacen irresistibles. Son ideales para celebraciones, regalos o simplemente para consentirte con un bocado elegante y delicioso.

Preguntas Frecuentes

❓ ¿Puedo usar otra harina sin gluten?

Sí, puedes sustituir la harina de arroz por maicena, pero asegúrate de tamizarla para evitar grumos.

❓ ¿Qué otras formas puedo darles?

Usa cortadores de estrella, corazón o flor para personalizarlas según la ocasión.

❓ ¿Puedo hacerlas veganas?

Sustituye la mantequilla por margarina vegetal y la yema de huevo por un sustituto vegano.

❓ ¿Qué mermelada es la mejor?

La de frambuesa o fresa sin gluten es ideal, pero cualquier sabor que prefieras funcionará.

❓ ¿Se pueden congelar?

Sí, congela las galletas ya horneadas sin rellenar y agrega la mermelada al descongelarlas.

Taurus Station Inox

VER OFERTA

Cecotec Batidora Amasadora

VER OFERTA

Autor

galletassingluten
¡Bienvenidos a mi rincón dulce! Soy una apasionada de las galletas, y aunque soy celíaca, eso no me detiene para crear las mejores recetas sin gluten. Mi objetivo es demostrar que disfrutar de unas galletas deliciosas no tiene por qué ser un reto cuando no puedes consumir gluten. Aquí encontrarás recetas detalladas, irresistibles y llenas de sabor, para que nadie tenga que renunciar a sus dulces favoritos. ¡El hecho de ser celíaca no será mi límite, ni el tuyo! ¡Vamos a hornear sin fronteras!
Ver todas las entradas