🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de secado: 30 minutos
⌛ Tiempo total: 45 minutos
🍴 Número de raciones: 12 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas sin horno, sin gluten y sin harina son la solución perfecta para un dulce rápido y saludable. Combinan cacahuetes machacados, galletas sin gluten trituradas, cacao puro y mermelada, que actúa como aglutinante. No llevan huevo ni harinas refinadas. Luego se bañan en chocolate negro y se decoran con más cacahuete o chocolate blanco. ¡Una textura suave por dentro y una cobertura crujiente por fuera!
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
🍫 Ingredientes:
🥜 150 g de cacahuetes tostados sin sal, machacados (no triturados del todo)
🍪 80 g de galletas sin gluten, machacadas finamente
🍓 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos (actúa como aglutinante natural)
🍫 2 cucharadas de cacao en polvo puro (sin azúcar añadido)
🍫 100 g de chocolate negro (mínimo 70%) para fundir
🤍 Opcional: cacahuete picado o chocolate blanco para decorar
👩🍳 Paso 1: Mezcla la base
En un bol, combina los cacahuetes machacados, las galletas trituradas y el cacao. Añade la mermelada y mezcla hasta conseguir una masa suave y moldeable. Esta combinación aporta cuerpo y una textura más agradable.
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🥄 Paso 2: Forma y deja secar
Haz bolitas con la masa y aplánalas ligeramente para darles forma de galleta. Colócalas sobre papel vegetal y deja reposar al aire unos 30 minutos para que se asienten y endurezcan un poco.
🍫 Paso 3: Baña en chocolate
Funde el chocolate negro o chocolate con leche y cubre las galletas por completo o a la mitad, según prefieras. Colócalas de nuevo sobre papel vegetal.
✨ Paso 4: Decora y enfría
Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea con cacahuete troceado o decora con hilos de chocolate blanco. Deja enfriar hasta que el chocolate esté firme.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
✅ Usa mermelada sin azúcar si buscas una versión más ligera.
✅ Puedes ajustar la cantidad de galletas trituradas según la humedad del plátano o la mermelada.
✅ Si te gusta más cremoso, añade una cucharada de crema de cacahuete.
✅ Se conservan hasta 5 días en un recipiente hermético.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
🔥 Calorías: 140 kcal
🥜 Grasas: 9 g
🍫 Carbohidratos: 10 g
💪 Proteínas: 4 g
🌾 Fibra: 1.8 g
🍪 Conclusión Final sobre las Galletas Sin Horno y Sin Harina
Estas galletas combinan lo mejor de varios mundos: son sin gluten, sin horno y sin harina, pero conservan una textura suave y un sabor profundo a cacao y cacahuete. Las galletas trituradas en la mezcla aportan cuerpo y estructura, haciendo que cada bocado sea simplemente perfecto. ¡Una receta imprescindible para cualquier amante de los dulces saludables!
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❓ Preguntas Frecuentes
🍪 ¿Estas galletas se pueden congelar?
Sí, puedes guardarlas bañadas en chocolate y congelarlas hasta 1 mes.
🍓 ¿Qué función cumple la mermelada?
Actúa como aglutinante natural, reemplazando huevo o leche.
🍫 ¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Claro, puedes usar chocolate con leche o sin azúcar si lo prefieres.
🌰 ¿Se puede sustituir el cacahuete?
Sí, por nueces, avellanas o anacardos, siempre machacados.
⏱️ ¿Cuánto duran a temperatura ambiente?
Hasta 5 días en un recipiente cerrado.
🔥 ¿Realmente no necesitan horneado?
Así es, ¡ni horno ni complicaciones! Solo mezcla, forma y enfría.
Una receta fabulosa, con una textura perfecta 🤤