🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 8 minutos
⌛ Tiempo total: 18 minutos
🍴 Número de raciones: 10 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Introducción:
Si buscas una receta fácil y deliciosa, estas galletas sin gluten y sin lactosa son ideales. La harina de almendra aporta una textura suave y un sabor ligeramente dulce, mientras que el aceite de coco sustituye a los lácteos, haciéndolas perfectas para quienes tienen intolerancia o prefieren evitar la lactosa. Gracias a la airfryer, estas galletas están listas en pocos minutos y con un resultado perfectamente crujiente por fuera y tierno por dentro.
🌱 Ingredientes:
- 150 g de harina de almendra
- 60 g de azúcar de coco o moreno
- 50 g de aceite de coco (derretido)
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1 pizca de sal
- Opcional: 50 g de chispas de chocolate sin lactosa o frutos secos picados
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate el huevo con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave. Añade el aceite de coco derretido y mezcla bien.
🌱 Paso 2: Incorpora los ingredientes secos
Tamiza la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos poco a poco en la mezcla húmeda, revolviendo hasta formar una masa espesa pero manejable. Si deseas, añade las chispas de chocolate o frutos secos.
🍪 Paso 3: Da forma a las galletas
Forma pequeñas bolitas con la masa y aplánalas ligeramente. Coloca un trozo de papel para hornear en la cesta de la airfryer y distribuye las galletas dejando espacio entre ellas.
🔥 Paso 4: Cocina en la airfryer
Precalienta la airfryer a 180 °C. Cocina las galletas durante 7-8 minutos o hasta que estén doradas por los bordes. Déjalas enfriar antes de servir.
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💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
- Textura ideal: Si la masa está muy seca, añade una cucharada de leche vegetal sin azúcar.
- Conservación: Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días.
- Decoración: Espolvorea coco rallado o almendra laminada antes de hornear para un toque especial.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- Calorías: 95 kcal
- Carbohidratos: 7 g
- Grasas: 6 g
- Proteínas: 2.5 g
- Fibra: 1 g
📌 Conclusión Final sobre las Galletas en Airfryer Sin Gluten y Sin Lactosa
Estas galletas en airfryer son la combinación perfecta de sabor y salud. Libres de gluten y lactosa, son ideales para cualquier dieta o estilo de vida. La harina de almendra y el aceite de coco aportan una textura y un aroma inigualables, haciendo de estas galletas un snack irresistible. Prepáralas en minutos y disfruta de un postre delicioso y apto para todos.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
🤔 ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, pero ajusta la cantidad de líquidos, ya que la harina de almendra es más absorbente.
🤔 ¿Qué aceite puedo usar si no tengo aceite de coco?
Puedes usar aceite de oliva suave o aceite de girasol.
🤔 ¿Son aptas para veganos?
Sí, sustituye el huevo por 2 cucharadas de puré de manzana o un “huevo de linaza”.
🤔 ¿Se pueden congelar?
¡Claro! Congela las bolitas de masa y hornéalas directamente desde el congelador.
🤔 ¿Puedo añadir otros ingredientes?
Por supuesto, prueba con canela, jengibre o nueces picadas para más sabor.
¡Deliciosas y perfectas para acompañar con café o té!