🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12 minutos
⌛ Tiempo total: 32 minutos
🍴 Número de raciones: 12 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Las galletas rellenas de mermelada sin gluten son el toque perfecto para la mesa navideña. Con una base de harina de almendra sin gluten, estas galletas son suaves, ligeramente crujientes y se derriten en la boca. El relleno de mermelada, que puedes personalizar con tus sabores favoritos como frambuesa, fresa o melocotón, aporta una explosión de dulzura y color que las hace irresistibles. Además, su forma clásica de «ventanita» les da un toque elegante que encantará a todos. ¡Son ideales para acompañar el café o té navideño y perfectas para regalar!
✨ Ingredientes:
🌰 200 g de harina de almendra sin gluten
🧈 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
🍬 80 g de azúcar glas (más extra para espolvorear)
🍳 1 huevo grande
🧁 1 cucharadita de esencia de vainilla
🧂 1 pizca de sal
🍓 100 g de mermelada de frambuesa o tu sabor favorito
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Prepara la masa
En un bol grande, mezcla la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una textura cremosa. Agrega el huevo y la esencia de vainilla, batiendo hasta integrar. Incorpora poco a poco la harina de almendra y la sal, formando una masa homogénea. Refrigera por 30 minutos para que sea más fácil trabajarla.
🍪 Paso 2: Corta las galletas
Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con harina de almendra, dejándola de aproximadamente 5 mm de grosor. Usa cortadores de galletas para hacer formas navideñas; a la mitad de las galletas, hazles una «ventanita» en el centro con un cortador más pequeño.
🔥 Paso 3: Hornea las galletas
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel para hornear. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar completamente antes de rellenarlas.
🎄 Paso 4: Rellena y espolvorea
Unta una fina capa de mermelada en las galletas sin ventanita. Cubre con las galletas con ventanita y presiona ligeramente. Espolvorea con azúcar glas para darles un toque navideño elegante.
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💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
- Cambia la mermelada por dulce de leche o crema de chocolate para un toque diferente.
- Si no tienes cortadores navideños, usa un vaso para las galletas y una tapa pequeña para la ventanita.
- Almacena en un recipiente hermético por hasta 5 días.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
Calorías: 120 kcal
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 7 g
Proteínas: 2 g
Fibra: 1 g
Conclusión Final sobre las Galletas Rellenas de Mermelada Sin Gluten 🎄🍪
Estas galletas navideñas rellenas de mermelada sin gluten son el equilibrio perfecto entre sencillez y sofisticación. Con un relleno dulce y una textura suave, son ideales para cualquier ocasión especial durante la Navidad. Lo mejor es que puedes personalizarlas según tus gustos, haciendo de cada lote algo único y delicioso. Anímate a prepararlas y sorprende a todos con una receta que combina tradición y sabor de manera espectacular.
Preguntas Frecuentes:
❓ ¿Puedo usar otra harina sin gluten?
Sí, puedes usar harina de arroz o un preparado panificable sin gluten si prefieres una textura más crujiente.
❓ ¿Cómo evitar que la masa se pegue al cortarla?
Refrigera la masa y espolvorea ligeramente la superficie con harina de almendra antes de extenderla.
❓ ¿Qué otro relleno puedo usar?
Prueba con Nutella, crema de limón o incluso mantequilla de maní para una variación deliciosa.
❓ ¿Puedo hacerlas sin mantequilla?
Sustituye la mantequilla por aceite de coco para una versión sin lácteos.
❓ ¿Son aptas para regalar?
¡Sí! Empácalas en cajitas decorativas y serán un regalo navideño perfecto.
No parece que sean sin gluten, ¡qué textura tan buena!
¡Todo un descubrimiento, las amé! 😍
Quedaron tan buenas que ya me las han pedido de nuevo 😅