🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12 minutos
⌛ Tiempo total: 32 minutos
🍴 Número de raciones: 18 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Introducción
Estas galletas sin azúcar con harina de arroz son una opción ligera y saludable para disfrutar durante el Día de Reyes. Endulzadas naturalmente con puré de plátano, estas galletas tienen una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Con formas temáticas como estrellas y coronas, son perfectas para decorar y compartir en familia.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
✨ Ingredientes:
- 150 g de harina de arroz
- 50 g de almidón de maíz (maizena)
- 80 g de puré de plátano maduro
- 50 g de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- 1 pizca de sal
Opcional para decorar:
- Coco rallado
- Glaseado sin azúcar (mezcla de eritritol pulverizado y agua)
- Semillas o frutos secos
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Prepara los ingredientes húmedos
En un bol, mezcla el puré de plátano con el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
🌾 Paso 2: Incorpora los ingredientes secos
Tamiza la harina de arroz, la maizena, la levadura y la pizca de sal. Agrega esta mezcla poco a poco a los ingredientes húmedos y mezcla hasta formar una masa uniforme.
🍪 Paso 3: Corta las formas
Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con harina de arroz y usa cortadores para crear formas temáticas como estrellas y coronas.
🔥 Paso 4: Hornea y decora
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar completamente antes de decorar con glaseado sin azúcar o coco rallado.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
- Usa plátanos bien maduros para lograr un dulzor natural óptimo.
- Si la masa está muy pegajosa, refrigérala durante 15 minutos antes de estirarla.
- Puedes añadir canela o jengibre en polvo para un toque especiado.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- Calorías: 65 kcal
- Carbohidratos: 8 g
- Grasas: 2.5 g
- Proteínas: 1 g
- Fibra: 0.5 g
Conclusión Final
Estas galletas sin azúcar con harina de arroz son ideales para quienes buscan opciones saludables sin renunciar al sabor. Son fáciles de preparar y perfectas para personalizar con decoraciones festivas. Además, su dulzura natural las convierte en un éxito seguro para toda la familia.
Preguntas Frecuentes
1. 🍯 ¿Puedo usar otro endulzante natural?
Sí, el puré de dátiles o miel (si no necesitas que sean veganas) son buenas opciones.
2. 🌾 ¿Puedo sustituir la harina de arroz?
Puedes probar con harina de avena sin gluten o harina de coco, ajustando los líquidos.
3. 🥥 ¿Es necesario usar aceite de coco?
No, puedes usar aceite vegetal suave como el de girasol.
4. 🎨 ¿Qué decoraciones son aptas sin azúcar?
Eritritol en polvo, coco rallado o semillas son opciones excelentes.
5. 🥶 ¿Cuánto tiempo duran las galletas?
Se conservan hasta 5 días en un recipiente hermético o puedes congelarlas por 1 mes.
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