🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Respuesta rápida: Estas galletas se endulzan con dátiles o plátano, por eso son sin azúcar añadido, no sin azúcar. Se cocinan 8 minutos en airfryer y rinden 12 unidades.
⏳ Información rápida:
- ⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
- 🔥 Tiempo de cocción: 8 minutos
- ⌛ Tiempo total: 18 minutos
- 🍴 Número de raciones: 12 galletas
- 💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas sin gluten y sin lactosa se endulzan con dátiles o plátano, por lo que la descripción correcta es “sin azúcar añadido”. En la airfryer quedan doradas por fuera y tiernas por dentro.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
🍪 Ingredientes:
- 150 g de harina de almendra
- 50 g de harina de coco
- 100 g de dátiles remojados o 1 plátano maduro
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 60 ml de aceite de coco derretido (o aceite de oliva suave)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 ml de leche vegetal (almendra, coco o avena sin gluten)
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Preparar el endulzante natural
Si usas dátiles, remójalos en agua caliente por 10 minutos y luego tritúralos hasta obtener una pasta. Si usas plátano, tritúralo con un tenedor hasta hacer un puré.
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🥄 Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla las harinas, el polvo de hornear, la sal y la canela.
🍌 Paso 3: Incorporar los ingredientes húmedos
Añade el endulzante natural (pasta de dátiles o puré de plátano), el aceite de coco, la leche vegetal y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
🍪 Paso 4: Formar las galletas
Toma pequeñas porciones de masa, forma bolitas y aplánalas ligeramente con las manos. Colócalas en la cesta de la freidora de aire sobre papel de hornear.
🔥 Paso 5: Cocinar en la freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 160°C y cocina las galletas durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar antes de servir.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
✅ Usa dátiles bien triturados para una textura más suave y homogénea.
✅ Si prefieres un sabor más dulce, el plátano maduro aporta más dulzura natural.
✅ Agrega nueces o chips de chocolate sin azúcar para más sabor.
✅ Guarda las galletas en un recipiente hermético hasta por 5 días.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- 🔥 Calorías: 100 kcal
- 🥜 Grasas: 6 g
- 🍌 Carbohidratos: 8 g
- 💪 Proteínas: 2 g
- 🌾 Fibra: 2 g
🍪 Conclusión Final
Estas galletas se preparan rápidamente en airfryer y admiten dátiles o plátano como ingrediente dulce. Déjalas enfriar antes de guardarlas.
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❓ Preguntas Frecuentes
🤔 ¿Puedo usar otra harina sin gluten?
Sí, puedes probar con harina de arroz o harina de avena sin gluten, pero cambiará un poco la textura.
🍪 ¿El plátano afecta el sabor de las galletas?
Sí, si usas plátano tendrá un ligero sabor a banana. Si prefieres un dulzor más neutro, usa dátiles.
🔥 ¿Puedo hornearlas en lugar de usar la freidora de aire?
Sí, hornéalas a 180°C durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
🥥 ¿Puedo sustituir el aceite de coco?
Sí, puedes usar aceite de oliva suave o mantequilla vegetal sin lactosa.
📦 ¿Cómo conservar las galletas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
🍫 ¿Puedo agregar cacao para hacerlas de chocolate?
Sí, añade 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla para una versión de chocolate.
Gracias por esta receta, ¡han encantado en casa! 💖
Fáciles y deliciosas, justo lo que buscaba 👌
¡Qué delicia! No parece que sean sin gluten, quedaron perfectas 😋