🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Las galletas de maíz sin gluten son una excelente opción para aquellos que buscan una textura crujiente y un sabor único. Con la harina de maíz como protagonista, estas galletas son ligeras, deliciosas y perfectas para quienes necesitan alternativas sin gluten. Esta receta, además, es muy versátil, permitiéndote añadir sabores adicionales si lo deseas. Veamos cómo prepararlas de manera profesional, paso a paso.
🕒 Información de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12-15 minutos
- ⌛ Tiempo total: 25 minutos
- 🍪 Porciones: 18-20 galletas
📋 Ingredientes
- 🌽 150 g de harina de maíz (asegúrate de que sea sin gluten, de textura fina)
- 🍬 80 g de azúcar glas, tamizado
- 🧈 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 🥚 1 huevo grande
- 🍯 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧂 Una pizca de sal
- 🍋 Ralladura de limón o naranja (opcional)
👨🍳 Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno 🔥
Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel de horno o una lámina de silicona para que las galletas no se peguen.
2. Batir la mantequilla y el azúcar 🧈🍬
En un bol grande, coloca la mantequilla y el azúcar glas. Usa una batidora eléctrica a velocidad media para mezclar hasta obtener una crema suave y ligera, lo que tomará unos 3-4 minutos.
3. Añadir el huevo y la vainilla 🍯🥚
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate a baja velocidad hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
4. Incorporar la harina de maíz 🌽
Tamiza la harina de maíz y la pizca de sal. Añádelas poco a poco a la mezcla, batiendo a baja velocidad o usando una espátula. Si prefieres un toque fresco, agrega la ralladura de limón o naranja en este punto.
5. Formar las galletas 🍪
Con las manos ligeramente enharinadas o con una cuchara, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez. Coloca las bolitas de masa en la bandeja para hornear, dejando 2-3 cm de espacio entre ellas. Aplana ligeramente las bolitas con la palma de tu mano o usando un tenedor para darles un toque decorativo.
6. Hornear 🔥
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas deben estar firmes al tacto pero suaves en el centro.
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7. Enfriar ❄️
Una vez listas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
🍽 Consejos de experto
- Variedad de sabores: Puedes sustituir el extracto de vainilla por extracto de almendra o añadir ralladura de cítricos para dar un toque diferente a tus galletas.
- Textura: Si prefieres unas galletas más crujientes, puedes dejar la masa en la nevera durante 30 minutos antes de hornear. Esto ayudará a que las galletas mantengan mejor su forma durante la cocción.
- Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. También puedes congelarlas si quieres hacerlas con antelación.
❓ Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otra harina sin gluten en lugar de la harina de maíz?
Sí, puedes sustituir la harina de maíz por harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten. Sin embargo, la textura de las galletas puede cambiar ligeramente.
2. ¿Cómo puedo hacer que mis galletas tengan un sabor más dulce?
Si prefieres unas galletas más dulces, puedes aumentar la cantidad de azúcar en la receta. También puedes espolvorear un poco de azúcar encima de las galletas antes de hornearlas para un toque crujiente extra.
3. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por margarina sin sal, pero ten en cuenta que esto puede cambiar ligeramente el sabor y la textura de las galletas.
4. ¿Cómo puedo evitar que las galletas se rompan al enfriarse?
Las galletas de maíz tienden a ser un poco frágiles cuando están calientes. Asegúrate de dejarlas enfriar completamente en la bandeja durante al menos 5 minutos antes de moverlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
5. ¿Es posible hacer la receta sin huevo?
Sí, puedes reemplazar el huevo por una opción vegana como una mezcla de semillas de lino o chía con agua (1 cucharada de semillas molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua).
Muy sabrosas
Fantásticas
Para repetir