🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12-15 minutos
⌛ Tiempo total: 25 minutos
🍴 Número de raciones: 12-16 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Las galletas de harina de castaña sin gluten con almendras son una opción deliciosa, con un sabor ligeramente dulce y terroso, gracias a la harina de castaña. Son suaves por dentro, con un toque crujiente gracias a las almendras. ¡Perfectas para acompañar una taza de té o café!
🕒 Información de la receta
- ⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12-15 minutos
- ⌛ Tiempo total: 25 minutos
- 🍪 Porciones: 12-16 galletas
📋 Ingredientes
- 🌰 150 g de harina de castaña
- 🌿 50 g de almendras molidas
- 🍬 60 g de azúcar moreno
- 🧈 60 g de mantequilla sin sal (o aceite de coco para opción vegana)
- 🥄 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🥛 2-3 cucharadas de leche vegetal (almendra, coco, etc.) o agua
- 🧂 Una pizca de sal
- 🌿 Almendras laminadas para decorar (opcional)
👨🍳 Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno y preparar la bandeja 🔥
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel de horno o una lámina de silicona.
2. Mezclar los ingredientes secos 🌰🌿
En un bol grande, mezcla la harina de castaña, las almendras molidas, el azúcar moreno y una pizca de sal. Remueve bien para que los ingredientes secos queden uniformemente distribuidos.
3. Incorporar la mantequilla y la vainilla 🧈
Añade la mantequilla derretida (o el aceite de coco) y el extracto de vainilla a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa desmenuzable.
4. Ajustar la consistencia 🥛
Añade las 2-3 cucharadas de leche vegetal o agua poco a poco, hasta que la masa se compacte y sea fácil de manejar. Debe ser lo suficientemente firme como para formar bolitas, pero no demasiado seca.
5. Formar las galletas 🍪
Con una cuchara o tus manos, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear. Aplana ligeramente las bolitas con la palma de la mano. Si lo deseas, decora cada galleta con unas almendras laminadas.
6. Hornear 🔥
Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las galletas se vean firmes. Las galletas estarán suaves al salir del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
ESTA OTRA RECETA TE INTERESA:
ESTA OTRA RECETA TE INTERESA:
7. Dejar enfriar ❄️
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
🍽 Consejos de experto
- Harina de castaña: La harina de castaña tiene un sabor naturalmente dulce y terroso. Si prefieres una textura más ligera, puedes mezclarla con harina de almendra o de arroz sin gluten en una proporción 50/50.
- Almendras laminadas: Si quieres darle un toque crujiente adicional, añade almendras laminadas o picadas a la mezcla, o simplemente espárcelas por encima antes de hornear.
- Almacenamiento: Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético durante hasta 5 días a temperatura ambiente.
❓ Preguntas Frecuentes
Sí, puedes sustituir la harina de castañas por otras harinas sin gluten como la harina de almendra, harina de coco o harina de avena sin gluten. Sin embargo, la textura y el sabor cambiarán ligeramente dependiendo de la harina que utilices.
Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o margarina vegana. El aceite de coco aportará un ligero sabor a coco y es una excelente alternativa para hacer la receta apta para veganos.
¡Por supuesto! Puedes añadir chispas de chocolate, pasas, trozos de nueces o avellanas para darle más sabor y textura. También puedes incorporar especias como canela o vainilla para darle un toque más cálido.
Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 5 días. También puedes congelarlas y disfrutarlas más tarde, simplemente deja que se descongelen a temperatura ambiente antes de consumirlas.
Saben a gloria