🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12 minutos
⌛ Tiempo total: 27 minutos
🍴 Número de raciones: 12 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Las galletas de Carnaval de Venecia sin gluten están inspiradas en los dulces tradicionales italianos. La harina de maíz les da una textura crujiente y un ligero sabor tostado. El aroma de limón y almendras recuerda los postres venecianos, combinando tradición y elegancia. Son ideales para acompañar con un espresso o un vino dulce. 🍷🎭
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin gluten
✨ Ingredientes:
- 200 g de harina de maíz sin gluten
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 80 g de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 50 g de almendra molida
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten)
- 1 pizca de sal
🎭 Opcional: Puedes decorarlas con azúcar glas o chocolate negro para un toque más sofisticado.
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema suave. Agrega el huevo y la vainilla, mezclando bien.
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🌾 Paso 2: Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina de maíz, la almendra molida, la levadura y la sal. Añade a la mezcla anterior junto con la ralladura de limón, removiendo hasta formar una masa homogénea.
🎭 Paso 3: Formar las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Forma pequeñas bolitas con la masa y aplástalas ligeramente en una bandeja con papel de hornear. Puedes usar moldes con forma de máscaras venecianas o plumas para hacerlas más temáticas.
🔥 Paso 4: Hornear las galletas
Hornea durante 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de decorar o servir.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
✅ Usa azúcar de coco para un toque más caramelizado.
✅ Agrega un poco de licor Amaretto a la masa para potenciar el sabor italiano.
✅ Sustituye la mantequilla por aceite de oliva para una opción más saludable.
✅ Almacénalas en un recipiente hermético hasta por 5 días.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
🔥 Calorías: 140 kcal
🥜 Grasas: 7 g
🍯 Carbohidratos: 16 g
💪 Proteínas: 2 g
🌾 Fibra: 1 g
Estas galletas sin gluten combinan la tradición y el lujo del Carnaval de Venecia, con el toque crujiente de la harina de maíz y el delicado aroma a limón y almendras. Son perfectas para acompañar una tarde de máscaras y misterio. ¡Anímate a probarlas y vive el carnaval italiano en cada bocado! 🎭🍪
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🎭 ¿Puedo hacer estas galletas sin huevo?
Sí, puedes sustituirlo por 1 cucharada de chía o linaza con 3 cucharadas de agua.
🍪 ¿Se pueden hacer sin azúcar?
Sí, usa stevia, eritritol o dátiles triturados.
🎶 ¿Cómo hacerlas más crujientes?
Déjalas 2 minutos extra en el horno y usa menos mantequilla.
🔥 ¿Cuánto tiempo duran las galletas?
Hasta 5 días en un recipiente hermético.
🥥 ¿Puedo usar otra harina sin gluten?
Sí, prueba con harina de almendra o harina de arroz.
Con glaseado de colores, azúcar glas o chocolate derretido.
Muy recomendables para quienes aman las galletas dulces
¡Mis favoritas sin duda, gracias por compartir!
Gracias por hacer tan fácil hornear sin gluten 🙏