🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12 minutos
⌛ Tiempo total: 27 minutos
🍴 Número de raciones: 12 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Las galletas de Carnaval de Cádiz sin gluten son un homenaje a la alegría y tradición de estas fiestas andaluzas. Usamos harina de garbanzo para lograr una textura crujiente y un sabor ligeramente tostado. Son perfectas para acompañar un café o té mientras disfrutas del ambiente festivo gaditano. Su toque de canela y anís les da un aroma irresistible, evocando los dulces típicos del Carnaval. 🎭🎶
✨ Ingredientes:
- 200 g de harina de garbanzo
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 80 g de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de anís en polvo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten)
- 1 pizca de sal
🎭 Opcional: Puedes espolvorear azúcar glas por encima para darles un toque más festivo.
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema suave y homogénea. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
🌾 Paso 2: Incorporar los ingredientes secos
En otro bol, mezcla la harina de garbanzo, la canela, el anís, la levadura en polvo y la sal. Poco a poco, agrega esta mezcla a la preparación anterior y remueve con una espátula hasta obtener una masa uniforme.
🎭 Paso 3: Formar las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Con la masa lista, forma pequeñas bolitas y aplástalas ligeramente sobre una bandeja con papel de hornear. Puedes darles formas divertidas relacionadas con el Carnaval de Cádiz, como máscaras o guitarras.
🔥 Paso 4: Hornear las galletas
Hornea las galletas durante 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Retíralas del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla antes de servir.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
✅ Usa azúcar glas para decorar y dar un acabado más festivo.
✅ Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco para una versión sin lácteos.
✅ Agrega ralladura de naranja o limón para un toque cítrico.
✅ Almacénalas en un recipiente hermético para que conserven su textura crujiente.
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📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
🔥 Calorías: 140 kcal
🥜 Grasas: 7 g
🍯 Carbohidratos: 15 g
💪 Proteínas: 3 g
🌾 Fibra: 1 g
Estas galletas sin gluten son perfectas para disfrutar del Carnaval de Cádiz con un bocado dulce y crujiente. La harina de garbanzo aporta un sabor único y una textura irresistible. ¡Prepáralas y sumérgete en la alegría de estas fiestas con cada mordisco! 🎭🍪
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🎭 ¿Puedo hacer estas galletas sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por 1 cucharada de semillas de chía o linaza mezcladas con 3 cucharadas de agua.
🍪 ¿Se pueden hacer estas galletas sin azúcar?
Sí, puedes usar dátiles triturados, stevia o eritritol en lugar de azúcar moreno.
🎶 ¿Qué otro ingrediente típico de Cádiz puedo añadir?
Puedes añadir almendras molidas o un toque de vino dulce de Jerez para potenciar el sabor gaditano.
🔥 ¿Cuánto tiempo duran las galletas?
Se conservan bien hasta 5 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
🥥 ¿Puedo usar otra harina sin gluten en lugar de harina de garbanzo?
Sí, puedes probar con harina de almendra o harina de arroz para una textura diferente.
Puedes bañarlas en chocolate derretido o decorarlas con glaseado de colores para darles un toque más festivo.
¡Mis favoritas sin duda, gracias por compartir!
¡Mis amigos quedaron encantados con estas galletas!