🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Las galletas sin gluten hechas con harina de coco son una opción deliciosa y nutritiva para quienes buscan un toque tropical en sus recetas. La harina de coco, con su sabor dulce y suave, es rica en fibra y aporta una textura única a estas galletas, haciéndolas ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro. Esta receta es ideal para los amantes del coco, y además de ser fácil de preparar, permite variaciones con ingredientes como chispas de chocolate o canela para darle aún más sabor. ¡Perfectas para acompañar un café o como un dulce saludable en cualquier momento!
🍪 Ingredientes:
🥥 100 g de harina de coco
🧈 80 g de mantequilla o aceite de coco, a temperatura ambiente
🍯 70 g de azúcar moreno o azúcar de coco
🥚 2 huevos grandes
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
🧂 1 pizca de sal
🍫 Opcional: chispas de chocolate o canela al gusto
🥄 Instrucciones Paso a Paso:
Paso 1: Mezcla los Ingredientes Húmedos
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una textura cremosa. Añade los huevos uno a uno y el extracto de vainilla, y mezcla bien hasta integrar.
Paso 2: Incorpora la Harina de Coco
Añade la harina de coco poco a poco, mezclando bien después de cada adición. Agrega la sal y, si deseas, las chispas de chocolate o la canela para darle un toque extra de sabor. La masa debe quedar un poco espesa debido a la alta absorción de la harina de coco.
Paso 3: Forma las Galletas
Precalienta el horno a 180°C. Con ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en una bandeja con papel de hornear, formando bolitas y aplastándolas ligeramente.
Paso 4: Hornea
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes. Déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servir.
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💡 Consejos para Galletas Perfectas
- Masa pegajosa: Si la masa es muy pegajosa, deja reposar unos minutos para que la harina de coco absorba más la humedad.
- Variaciones: Añade una pizca de canela, nuez moscada o incluso ralladura de limón para variar el sabor.
- Conservación: Almacénalas en un recipiente hermético y consúmelas en 3-4 días para disfrutar de su frescura.
📝 Información Nutricional (aproximado por galleta):
- Calorías: 95 kcal
- Carbohidratos: 9 g
- Grasas: 6 g
- Proteínas: 2 g
- Fibra: 1.5 g
Conclusión Final sobre Galletas Sin Gluten con Harina de Coco 🥥🍪
Estas galletas sin gluten son la opción perfecta para un dulce sin remordimientos. La harina de coco, además de aportar una textura única, es ideal para quienes buscan un snack bajo en carbohidratos y alto en fibra. Cada bocado es suave y dulce, con un toque tropical que le da un encanto especial. Además, puedes personalizar la receta agregando chocolate, frutos secos o especias, para hacer de estas galletas algo aún más especial.
❓ Preguntas Frecuentes
Sí, puedes usar aceite de coco en la misma proporción para un toque más de coco.
Sí, utiliza una mezcla de semillas de chía o lino con agua como sustituto.
No se recomienda, ya que la harina de coco tiene una absorción de líquidos diferente a otras harinas.
Añade un poco más de grasa, como aceite de coco, o usa un huevo extra para darle más humedad.
Fabulosas
Muy sabrosas