🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
🥣 Receta de Galletas de Zanahoria y Coco Sin Gluten | Fáciles y Rápidas
⏳ Información rápida:
- ⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
- 🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos
- ⌛ Tiempo total: 25 minutos
- 🍴 Número de raciones: 12 galletas
- 💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas sin gluten de zanahoria y coco son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en Semana Santa. No solo son libres de gluten, sino que también son nutritivas, ya que contienen ingredientes naturales como la zanahoria rallada y el coco. La harina de coco les aporta un ligero dulzor y una textura suave, mientras que la canela y la miel realzan su sabor. Son perfectas para un desayuno especial o una merienda saludable.
✨ Ingredientes:
- 🥥 100 g de harina de coco
- 🥕 100 g de zanahoria rallada
- 🍯 80 g de miel o sirope de agave
- 🥚 2 huevos grandes
- 🧈 50 g de mantequilla derretida o aceite de coco
- 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧁 1 cucharadita de canela en polvo
- 🥄 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 🧂 1 pizca de sal
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate los huevos con la miel, la mantequilla derretida (o aceite de coco) y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.
🥥 Paso 2: Agregar los ingredientes secos
Añade la harina de coco, la canela, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Luego, incorpora la zanahoria rallada y remueve hasta distribuirla de manera uniforme.
🥕 Paso 3: Formar las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y dales forma de galleta. Colócalas sobre una bandeja con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.
🔥 Paso 4: Hornear las galletas
Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
✅ Puedes sustituir la miel por dátiles triturados para un endulzante más natural.
✅ Añade nueces picadas para darle un extra de textura y sabor.
✅ Almacénalas en un recipiente hermético hasta por 5 días.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- 🔥 Calorías: 120 kcal
- 🥜 Grasas: 7 g
- 🍯 Carbohidratos: 10 g
- 💪 Proteínas: 3 g
- 🌾 Fibra: 3 g
🍪 Conclusión Final sobre las Galletas de Zanahoria y Coco Sin Gluten
Estas galletas sin gluten de zanahoria y coco son la combinación perfecta de sabor y nutrición. Con una textura suave y un dulzor natural, son una excelente opción para disfrutar en Semana Santa sin sentirte culpable. ¡Anímate a prepararlas y cuéntame qué te parecen! 😋🍪
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❓ Preguntas Frecuentes
🥥 ¿Puedo usar otra harina en lugar de harina de coco?
Sí, pero la harina de coco absorbe más líquido que otras harinas. Si la sustituyes por harina de arroz o harina de maíz, usa más cantidad y ajusta la humedad de la masa.
🥕 ¿Cómo hago para que las galletas queden más crujientes?
Puedes dejarlas en el horno apagado con la puerta entreabierta unos minutos después de hornear para que se sequen un poco más.
🍯 ¿Se pueden hacer sin miel o sin azúcar?
Sí, puedes usar puré de plátano o dátiles triturados como endulzante natural.
🍪 ¿Cómo conservo las galletas para que duren más tiempo?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días, o en la nevera por una semana.
🔄 ¿Puedo congelar la masa antes de hornearlas?
Sí, forma las galletas y congélalas en una bandeja. Luego, pásalas a una bolsa hermética y guárdalas hasta por 3 meses.
🌱 ¿Puedo hacerlas veganas?
Sí, sustituye los huevos por «huevo de lino» (1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua por cada huevo) y usa aceite de coco en lugar de mantequilla.
Fáciles y ricas, ¡definitivamente para repetir!
Una receta fabulosa, con una textura perfecta 🤤