🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Respuesta rápida: Estas galletas combinan harina de trigo sarraceno, cúrcuma, miel y aceite de coco. Se preparan en 12 minutos, se hornean en 15 y rinden 12 unidades.
Galletas con cúrcuma y trigo sarraceno: receta fácil
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 12 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos
⌛ Tiempo total: 27 minutos
🍴 Número de raciones: 12 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin glutenEstas galletas combinan trigo sarraceno, cúrcuma, miel y aceite de coco para obtener un sabor especiado y una textura tierna. A menudo se buscan como “galletas antiinflamatorias” por el uso de cúrcuma, aunque esta receta no sustituye ningún tratamiento médico.
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🌾 Receta de Galletas Antiinflamatorias con Harina de Trigo Sarraceno 🍪
✨ Ingredientes:
- 🌾 200 g de harina de trigo sarraceno sin gluten
- 🥥 60 g de aceite de coco (derretido)
- 🍯 80 g de miel cruda
- 🥚 1 huevo grande
- 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🌿 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 🧂 1 pizca de sal
- 🧁 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- ⚡ Opcional: 1 pizca de pimienta negra para dar un toque especiado
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezclar ingredientes húmedos
En un bol grande, bate el aceite de coco con la miel hasta integrar bien. Añade el huevo y la vainilla, mezclando hasta que la mezcla esté suave.
🌾 Paso 2: Incorporar los secos
En otro bol, mezcla la harina de trigo sarraceno, cúrcuma, levadura y sal. Agrega poco a poco a la mezcla húmeda y remueve hasta obtener una masa homogénea.
🍪 Paso 3: Formar las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja con papel de hornear. Con ayuda de una cuchara, coloca porciones de masa y aplástalas ligeramente.
🔥 Paso 4: Hornear
Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
💡 Consejos para ajustar el sabor y la textura:
✅ Usa miel cruda sin pasteurizar.
✅ Añade jengibre en polvo junto con la cúrcuma para más propiedades.
✅ Combínalas con té verde o infusiones de cúrcuma.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
🔥 Calorías: 145 kcal
🥥 Grasas: 7 g
🍯 Carbohidratos: 18 g
💪 Proteínas: 3 g
🌾 Fibra: 2 g
✨ Consejos para el sabor y el horneado
Mezcla la masa con suavidad y evita hornear en exceso, porque el trigo sarraceno se dora rápido. Si buscas un aroma más cálido, añade ralladura de naranja o un toque de jengibre. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla para que la textura se asiente.
🍪💛 Conclusión Final
Estas galletas de trigo sarraceno y cúrcuma tienen un sabor cálido, una textura suave y son 100 % sin gluten. Puedes servirlas con café, té o una infusión.
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
1️⃣ ¿Puedo hacerlas sin huevo? 🥚
Sí, sustituye por 1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua (deja reposar 10 min).
2️⃣ ¿Se pueden congelar? ❄️
Sí, duran hasta 2 meses en congelador bien selladas.
3️⃣ ¿Sirven para dieta keto? 🥥
No exactamente, ya que contienen miel, pero puedes usar eritritol como endulzante.
4️⃣ ¿Puedo usar otro aceite? 🌿
Sí, aceite de oliva suave o mantequilla funcionan bien.
5️⃣ ¿Por qué llevan pimienta negra? 🌶️
Porque aporta un contraste especiado al sabor de la cúrcuma.
6️⃣ ¿Son aptas para niños? 👶
Sí, pero evita la miel en menores de 1 año.
7️⃣ ¿Qué sabor predomina? 🍪
Un toque dulce suave con notas terrosas del trigo sarraceno y especias cálidas.
¡Deliciosas y perfectas para acompañar con café o té!
Muy buena receta.