🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 12 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos
⌛ Tiempo total: 27 minutos
🍴 Número de raciones: 12 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
✨ Increíble receta de galletas sin gluten con harina de avena y sarraceno
Estas galletas combinan lo mejor de dos harinas sin gluten: la harina de trigo sarraceno con su toque terroso y la harina de avena que aporta suavidad y fibra. Son perfectas para un desayuno energético o para llevar como snack. Además, son naturalmente sin gluten y con ingredientes sencillos.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin glutenRecetas y secciones relacionadas
🍪 Ingredientes:
🌾 120 g de harina de trigo sarraceno
🌾 80 g de harina de avena sin gluten
🧈 90 g de mantequilla o aceite de coco
🍯 70 g de azúcar moreno o miel
🥚 1 huevo grande
🍦 1 cucharadita de esencia de vainilla
🧁 1/2 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten)
🧂 1 pizca de sal
🍫 Opcional: chips de chocolate o frutos secos picados
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezcla húmeda
Bate la mantequilla (o aceite de coco) con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo y la vainilla, y mezcla bien.
🌾 Paso 2: Añade los secos
En otro bol mezcla la harina de sarraceno, la harina de avena, la levadura y la sal. Incorpóralos poco a poco a la mezcla húmeda.
🍪 Paso 3: Forma las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Forma bolitas con la masa, aplástalas ligeramente y colócalas en una bandeja con papel de hornear.
🔥 Paso 4: Hornea
Hornea durante 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar en una rejilla para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
💡 Consejos para unas galletas perfectas:
✅ Para una versión más saludable, usa miel en lugar de azúcar.
✅ Añade canela o jengibre para un toque aromático.
✅ Guarda en un recipiente hermético hasta 5 días.
📝 Información Nutricional (por galleta aprox.):
🔥 Calorías: 130 kcal
🥜 Grasas: 6 g
🍯 Carbohidratos: 15 g
💪 Proteínas: 3 g
🌾 Fibra: 2 g
🍪 Conclusión Final
Estas galletas de avena y trigo sarraceno sin gluten son la opción perfecta para quienes buscan un dulce nutritivo y fácil de preparar. Su combinación de texturas y sabores hará que quieras repetir una y otra vez. 😋
🔗 Te puede interesar:
- Cómo saber si eres celíaco
- Glosario de celiaquía
- Todo lo que necesitas saber si eres celíaco
- Hazlo sin gluten
❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
🍪 ¿Puedo hacer estas galletas sin huevo?
Sí, sustituye el huevo por 1 cucharada de semillas de chía o lino con 3 de agua.
🌾 ¿Se pueden hacer sin azúcar?
Sí, puedes usar dátiles triturados o eritritol como endulzante.
🔥 ¿Puedo hacerlas en airfryer?
Claro, hornéalas a 160°C durante 10-12 minutos.
🥛 ¿Quedan bien con leche vegetal?
Sí, puedes acompañarlas con cualquier bebida vegetal como almendra, coco o avena sin gluten.
🍫 ¿Puedo añadir chocolate?
Sí, los chips de chocolate sin gluten son una opción deliciosa.
❄️ ¿Se pueden congelar?
Sí, congélalas en crudo y hornéalas directamente cuando quieras.
🥣 ¿Qué textura tienen?
Crujientes por fuera y suaves por dentro gracias a la combinación de harinas.
Cómo equilibrar trigo sarraceno y avena
El trigo sarraceno aporta un sabor tostado e intenso, mientras que la avena suaviza la mezcla y ayuda a obtener una textura más tierna. Respeta las proporciones y deja reposar la masa antes de corregirla, porque ambas harinas continúan absorbiendo humedad.
Comprobaciones para que sean realmente sin gluten
Utiliza avena certificada sin gluten y revisa también el etiquetado del trigo sarraceno, levadura, chocolate y decoraciones. Si en la cocina se usa harina de trigo, limpia superficies, bandejas y utensilios para reducir el riesgo de contaminación cruzada.
Para preparar la versión clásica sin avena, consulta nuestra receta principal de galletas con harina de trigo sarraceno.
¡Mis favoritas sin duda, gracias por compartir!
Gracias por hacer que hornear sin gluten sea tan fácil 💕
Una receta simple y deliciosa, ¡un 10! 💯