🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12 minutos
⌛ Tiempo total: 22 minutos
🍴 Número de raciones: 18 galletitas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Respuesta rápida: estas galletitas de maicena sin gluten y sin lactosa rinden 18 unidades suaves y se hornean 10–12 minutos a 180 °C con aceite de coco o margarina vegetal.
Utiliza ingredientes aptos para personas celíacas y revisa el etiquetado de los productos procesados. Evita la contaminación cruzada usando superficies, recipientes y utensilios limpios o exclusivos para preparaciones sin gluten.
Más información sobre celiaquía y cocina sin glutenIntroducción
Estas galletitas de maicena sin gluten y sin lactosa se preparan sin mantequilla, con aceite de coco o margarina vegetal, y tienen una textura suave. Hechas con ingredientes sencillos, estas galletas son ligeras, suaves y tienen un sabor delicado que combina con cualquier bebida caliente.
La maicena aporta una textura única que se deshace en la boca, mientras que el aceite de coco o margarina vegetal sustituye a la mantequilla, manteniendo un sabor delicioso y una preparación sin complicaciones. Comprueba siempre el etiquetado de la margarina, el chocolate y cualquier ingrediente procesado.
✨ Ingredientes:
- 🌽 150 g de maicena (fécula de maíz)
- 🥥 80 g de aceite de coco o margarina vegetal (a temperatura ambiente)
- 🍯 70 g de azúcar glas o azúcar moreno
- 🥚 1 huevo
- 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧂 1 pizca de sal
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate el aceite de coco (o margarina vegetal) con el azúcar hasta que esté suave y bien combinado. Añade el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla nuevamente.
👩🍳 Paso 2: Incorpora los ingredientes secos
Tamiza la maicena y agrégala poco a poco a la mezcla húmeda, junto con una pizca de sal. Remueve con una espátula o tus manos hasta obtener una masa suave y moldeable.
👩🍳 Paso 3: Forma las galletitas
Precalienta el horno a 180 °C. Forma pequeñas bolitas de masa, aplánalas ligeramente y colócalas en una bandeja con papel para hornear. Puedes decorarlas con un tenedor o dejar la superficie lisa.
🔥 Paso 4: Hornea y enfría
Hornea las galletitas durante 10-12 minutos, vigilando que no se doren demasiado. Deja enfriar completamente antes de disfrutar.
💡 Consejos para Personalizar:
- Sabor extra: Añade ralladura de limón o naranja para un toque cítrico.
- Decoración: Espolvorea azúcar glas o cacao en polvo después de hornear.
- Opción vegana: Sustituye el huevo con 1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua.
📝 Información Nutricional (por galletita, aproximado):
Calorías: 75 kcal
Carbohidratos: 10 g
Grasas: 3.5 g
Proteínas: 0.8 g
Fibra: 0.2 g
Conclusión Final
Estas galletitas sin gluten y sin lactosa con harina de maicena son perfectas para disfrutar de un dulce casero sin preocuparte por los lácteos. Su textura suave y su sabor delicado las convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. Déjalas enfriar por completo antes de guardarlas para que conserven mejor la textura.
FAQs sobre las Galletitas Sin Gluten y Sin Lactosa con Harina de Maicena 🍪
❓ ¿Qué puedo usar en lugar de aceite de coco?
Puedes sustituir el aceite de coco por margarina vegetal sin lactosa o aceite de girasol para obtener una textura similar.
❓ ¿Cómo puedo hacerlas sin huevo?
Reemplaza el huevo con 1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua, o usa puré de plátano o manzana como alternativa.
❓ ¿Cuánto tiempo duran estas galletitas?
Guárdalas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, y se mantendrán frescas hasta por 5 días. También puedes congelarlas para disfrutarlas más tarde.
❓ ¿Puedo añadir algún otro ingrediente?
¡Por supuesto! Puedes agregar ralladura de limón, naranja, trocitos de chocolate sin lactosa o una pizca de canela para variar el sabor.
❓ ¿Cómo hago para que sean más crujientes?
Extiende la masa más fina antes de hornear y deja las galletitas unos minutos adicionales en el horno hasta que los bordes estén dorados.
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¡Estas galletas han alegrado mi día! 😊
Sorprendentes en sabor y textura, ¡totalmente recomendadas!