🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12 minutos
⌛ Tiempo total: 27 minutos
🍴 Número de raciones: 14 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Introducción
Si buscas unas galletas con un toque tropical y una textura inigualable, estas galletas sin gluten con harina de polenta y coco son la elección perfecta. La combinación de la polenta con el coco rallado crea una textura única: crujiente por fuera y ligeramente suave por dentro.
Ideales para acompañar un café o para darte un capricho dulce, estas galletas son fáciles de preparar y llenas de sabor. Además, su color dorado y su aroma exótico hacen que sean irresistibles desde el primer momento. ¡Manos a la obra!
✨ Ingredientes:
🌽 150 g de harina de polenta fina
🥥 50 g de coco rallado (sin azúcar)
🧈 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
🍯 80 g de azúcar moreno
🥚 1 huevo grande
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
🧂 1 pizca de sal
🧁 1/2 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten)
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezcla los ingredientes húmedos
Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta que se integren todos los ingredientes.
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👩🍳 Paso 2: Incorpora los ingredientes secos
En un bol aparte, mezcla la harina de polenta, el coco rallado, la levadura y la sal. Agrega esta mezcla poco a poco a los ingredientes húmedos, removiendo hasta obtener una masa uniforme.
👩🍳 Paso 3: Forma y hornea las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Con las manos o una cuchara, forma pequeñas bolitas de masa y aplánalas ligeramente sobre una bandeja con papel para hornear. Hornea durante 12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
👩🍳 Resultado Final: Galletas de Polenta y Coco Doradas
Deja enfriar las galletas sobre una rejilla. Su textura dorada y el aroma tropical del coco las convierten en un postre irresistible.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas
- Toque extra: Añade unas gotas de esencia de coco para intensificar el sabor tropical.
- Decoración: Espolvorea coco rallado encima antes de hornear para un acabado especial.
- Variación: Incorpora trocitos de chocolate blanco para un contraste de sabores.
- Conservación: Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente.
- Acompañamiento: Disfrútalas con una bebida caliente o un té frío para complementar su sabor.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- Calorías: 120 kcal
- Carbohidratos: 14 g
- Grasas: 6 g
- Proteínas: 2 g
- Fibra: 1 g
Conclusión Final sobre las Galletas Sin Gluten con Harina de Polenta y Coco 🥥🌽
Estas galletas con harina de polenta y coco son ideales para quienes buscan un postre diferente y lleno de sabor tropical. Su textura crujiente, combinada con el aroma dulce y exótico del coco, las hace irresistibles.
Perfectas para compartir o para disfrutar en un momento especial, estas galletas destacan por su fácil preparación y su delicioso resultado. ¡Anímate a probarlas y sorprende a todos con una receta única!
❓ Preguntas Frecuentes (FAQs):
- 🍪 ¿Puedo sustituir el coco rallado por otro ingrediente?
Sí, puedes usar almendra molida o avena sin gluten para variar la textura. - 🌽 ¿Qué tipo de polenta es mejor para esta receta?
La polenta fina es ideal para lograr una masa uniforme y una textura agradable. - 🥥 ¿Se pueden hacer sin mantequilla?
Sustituye la mantequilla por aceite de coco para un sabor aún más tropical. - 🕒 ¿Cuánto tiempo se conservan frescas las galletas?
En un recipiente hermético, se mantienen frescas por hasta 5 días. - 🎉 ¿Cómo hacerlas más festivas?
Añade ralladura de limón o naranja para un toque fresco y decorativo.
La textura y el sabor son incomparables, ¡buenísimas!