🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Las galletas de harina de almendra son una excelente opción para quienes buscan una alternativa sin gluten y baja en carbohidratos. Tienen un delicioso sabor a nuez y una textura suave y esponjosa, perfectas para acompañar el té o café.
Además, son ricas en grasas saludables y antioxidantes, gracias a la harina de almendra. Su bajo índice glucémico las convierte en una buena opción para quienes desean mantener los niveles de azúcar estables, ofreciendo un snack nutritivo y delicioso a cualquier hora del día.
✨ Ingredientes:
- 🌰 200 g de harina de almendra (sin gluten)
- 🧈 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 🍯 80 g de azúcar moreno
- 🥚 1 huevo grande
- 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧁 1/2 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten)
- 🧂 1 pizca de sal
- 🍫 Opcional: chips de chocolate sin gluten o frutos secos
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Prepara los ingredientes secos
Tamiza la harina de almendra, la levadura y la sal en un bol grande. Remueve bien para que los ingredientes queden bien integrados.
🧈 Paso 2: Mezcla la mantequilla y el azúcar
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que obtengas una mezcla cremosa y suave. Añade el huevo y el extracto de vainilla, y bate bien.
🍪 Paso 3: Une las mezclas
Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la de mantequilla, removiendo suavemente hasta formar una masa homogénea.
🥄 Paso 4: Da forma a las galletas
Forma bolitas de masa con las manos y aplánalas ligeramente en una bandeja de horno forrada con papel para hornear.
🔥 Paso 5: Horneado
Hornea a 180°C durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja que se enfríen en una rejilla.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
- 🔄 Variaciones: Puedes añadir ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico.
- 🍪 Conservación: Guarda las galletas en un tarro hermético hasta por 5 días.
- 🌰 Nutrición extra: Añade almendras troceadas para darle un extra de crujido y nutrientes.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- Calorías: 120 kcal
- Carbohidratos: 10 g
- Grasas: 8 g
- Proteínas: 3 g
- Fibra: 2 g
Beneficios y Consejos para Personalizar las Galletas de Harina de Almendra Sin Gluten
🎯 Beneficios de las Galletas de Harina de Almendra Sin Gluten
Las galletas de harina de almendra sin gluten no solo son deliciosas, sino que también ofrecen numerosos beneficios nutricionales, convirtiéndolas en una excelente opción para quienes siguen una dieta saludable:
- Bajas en carbohidratos: Al estar hechas con harina de almendra, estas galletas tienen un bajo contenido de carbohidratos, lo que las hace perfectas para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
- Ricas en grasas saludables: La harina de almendra es rica en grasas monoinsaturadas que favorecen la salud del corazón, además de ser una fuente excelente de proteínas y fibra.
- Bajo índice glucémico: Gracias a su contenido en harina de almendra, estas galletas tienen un bajo índice glucémico, lo que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre más estables en comparación con las galletas tradicionales hechas con harinas refinadas.
🍪 Consejos para Personalizar las Galletas de Harina de Almendra Sin Gluten
Si deseas darle un toque especial a tus galletas de harina de almendra, te dejamos algunas ideas para personalizarlas:
ESTA OTRA RECETA TE INTERESA:
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- Especias navideñas: Además de la canela, puedes agregar un poco de jengibre o clavo molido para darles un sabor más cálido y navideño.
- Incorporar chocolate: Si eres amante del chocolate, puedes añadir chips de chocolate sin gluten a la masa para hacerlas aún más deliciosas.
- Frutos secos: Agregar almendras, nueces o pecanas troceadas no solo mejora la textura, sino que también aumenta el valor nutricional de las galletas, añadiendo más fibra y grasas saludables.
- Alternativas al azúcar: Si deseas una opción más saludable o con menos calorías, puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar de coco, stevia o eritritol, para hacer la receta más amigable con dietas bajas en azúcar.
💡 Almacenamiento y Conservación de las Galletas de Harina de Almendra Sin Gluten
Para mantener tus galletas de harina de almendra sin gluten frescas durante más tiempo, sigue estos consejos:
- Recipientes herméticos: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrán frescas durante hasta 5 días.
- Congelación: Si deseas hacer las galletas con antelación, congélalas una vez que estén completamente enfriadas. Puedes almacenarlas hasta 3 meses y descongelarlas a temperatura ambiente cuando las necesites.
❓ Preguntas Frecuentes
Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o mantequilla vegana para hacer la receta sin lácteos. Asegúrate de que el aceite de coco esté a temperatura ambiente para que tenga una textura similar a la mantequilla.
Puedes sustituir el azúcar moreno por otros edulcorantes, como azúcar de coco, miel, o incluso edulcorantes sin calorías como la stevia o el eritritol, si deseas una opción baja en calorías o sin azúcar.
Para hacer una versión vegana, sustituye el huevo por un «huevo de linaza» (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua) y utiliza mantequilla vegana o aceite de coco en lugar de la mantequilla regular.
¡Disfruta de estas irresistibles galletas de harina de almendra sin gluten! Perfectas para acompañar tu café o té favorito, son una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen dulce. Crujientes por fuera, suaves por dentro, y con un toque de sabor a nuez que te encantará, estas galletas se convertirán en un imprescindible en tu cocina. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con esta delicia casera! 🌰🍪
Gracias por compartir estas recetas, me encantan 😍