🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
✨ Increíble receta de galletas sin gluten fácil y sencilla
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de horneado: 20 minutos
⌛ Tiempo total: 35 minutos
🍴 Número de raciones: 12 galletas aprox.
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas sin gluten con plátano y avena son una opción nutritiva, energética y deliciosa. No llevan huevo, ya que el plátano actúa como aglutinante natural, y son ideales para quienes buscan un snack saludable. Su interior es suave y húmedo, con un toque crujiente por fuera. ¡Perfectas para el desayuno, la merienda o como tentempié entre horas!
🍌 Ingredientes para las galletas sin gluten de avena y plátano
- 2 plátanos maduros grandes (bien dulces, machacados)
- 150 g de copos de avena sin gluten (certificados) 👉 Harina de avena sin gluten
- 40 g de harina de arroz sin gluten 👉 Harina de arroz sin gluten
(también puedes usar harina panificable sin gluten para una textura más esponjosa) - 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de levadura química sin gluten
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin gluten
- Una pizca de sal
- (Opcional) 40 g de pasas, arándanos deshidratados o nueces picadas
🥣 Instrucciones Paso a Paso
👩🍳 Paso 1: Preparar la mezcla base
En un bol grande, machaca los plátanos hasta obtener un puré cremoso.
🌾 Paso 2: Añadir los ingredientes secos
Incorpora la avena, la harina de arroz, la levadura, la canela y la sal. Mezcla con espátula.
🍦 Paso 3: Aromatizar y enriquecer
Agrega la vainilla y, si lo deseas, los frutos secos o deshidratados.
🍪 Paso 4: Formar las galletas
Con una cuchara, coloca porciones de la masa sobre una bandeja forrada con papel vegetal y aplánalas ligeramente para dar forma de galleta. En mi caso, preferí usar un molde para que quedaran todas más uniformes, pero tú puedes hacerlo como mejor te resulte.
🔥 Paso 5: Hornear
Hornea a 180 °C durante 18–20 minutos hasta que estén doradas por los bordes.
❄️ Paso 6: Enfriar
Deja reposar 10 minutos sobre la bandeja y luego pásalas a una rejilla.
🍫 Paso 7: Decorar las galletas
En mi caso, preferí darles un toque extra recubriéndolas con chocolate fundido al 70 %. Simplemente derrite el chocolate para fundir, y una vez que las galletas estén frías, viértelo por encima en forma de hilos o una capa ligera. Tú puedes decorarlas a tu gusto: con coco rallado, frutos secos troceados o incluso un poco de canela espolvoreada.
💡 Consejos para unas galletas perfectas
✅ Añade 1–2 cucharadas de miel o sirope si las prefieres más dulces.
✅ Usa avena en hojuelas gruesas para más textura o molida para suavidad.
✅ Se conservan 4 días en tarro hermético o 3 meses en congelador.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado)
🔥 Calorías: 110 kcal
🥜 Grasas: 3 g
🍯 Carbohidratos: 20 g
💪 Proteínas: 2 g
🌾 Fibra: 3 g
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❓ Preguntas frecuentes sobre galletas de avena y plátano sin gluten
- 🍌 ¿Puedo usar avena normal en lugar de avena sin gluten?
No, si eres celíaca necesitas avena certificada sin gluten. - 🥚 ¿Estas galletas necesitan huevo?
No, el plátano hace que queden jugosas y compactas. - 🌽 ¿Se pueden hacer sin harina de almendra?
Sí, mejor con harina de arroz o maíz. - ❄️ ¿Sirven para congelar?
Sí, hasta 3 meses en bolsa hermética. - 🔥 ¿Cómo sé si están listas en el horno?
Cuando los bordes están dorados y el centro firme. - 🍯 ¿Se pueden endulzar más?
Sí, con miel, sirope o dátiles triturados. - 🥛 ¿Con qué acompañarlas?
Con un café, té o bebida vegetal.
Las hice y quedaron genial.
Para disfrutar sin preocupaciones, ¡una maravilla! 😊