🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 10 minutos
⌛ Tiempo total: 25 minutos
🍴 Número de raciones: 12 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Introducción
Estas galletas sin azúcar y sin gluten son perfectas para celebrar San Valentín de manera saludable. Hechas con harina de almendra y endulzadas naturalmente con eritritol o stevia, son ideales para quienes buscan un detalle dulce sin comprometer su dieta.
Puedes decorarlas con chocolate sin azúcar, colorantes naturales o sprinkles aptos para diabéticos, logrando un resultado tan delicioso como hermoso. ¡Sorprende a tu ser querido con esta receta saludable y especial!
🧾 Ingredientes:
Para las galletas:
- 🌾 150 g de harina de almendra
- 🍯 50 g de eritritol o stevia granulada
- 🧈 60 g de mantequilla o aceite de coco (a temperatura ambiente)
- 🥚 1 huevo grande
- 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧂 1 pizca de sal
- 🧁 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
Para decorar:
- 🍫 Chocolate sin azúcar (blanco o negro)
- 🎨 Colorante alimenticio natural (opcional)
- 🧁 Sprinkles sin azúcar y sin gluten
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
Paso 1: Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol, bate la mantequilla con el eritritol hasta obtener una textura cremosa. Añade el huevo y el extracto de vainilla, mezclando bien.
Paso 2: Incorpora los ingredientes secos
Tamiza la harina de almendra, la levadura y la pizca de sal. Añade estos ingredientes secos a la mezcla húmeda y remueve hasta obtener una masa homogénea. Si está demasiado pegajosa, refrigérala durante 10 minutos.
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Paso 3: Da forma a las galletas
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con harina de almendra. Usa cortadores en forma de corazón para darles un toque romántico y colócalas en una bandeja con papel de hornear.
Paso 4: Hornea las galletas
Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar completamente.
Paso 5: Decora las galletas
Derrite el chocolate sin azúcar y decora las galletas con líneas, corazones o lo que desees. Añade sprinkles sin azúcar antes de que el chocolate se endurezca.
💡 Consejos para Galletas Perfectas:
- Textura ideal: Si la masa está seca, añade una cucharadita de leche vegetal.
- Sabores extra: Ralladura de limón o naranja combina perfectamente con esta receta.
- Conservación: Guarda las galletas en un recipiente hermético por hasta 5 días.
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
- Calorías: 85 kcal
- Carbohidratos: 4 g
- Grasas: 7 g
- Proteínas: 2 g
- Fibra: 1 g
Conclusión Final sobre las Galletas Sin Azúcar y Sin Gluten ❤️
Estas galletas de San Valentín sin azúcar y sin gluten son perfectas para demostrar amor de manera saludable. Su sabor dulce y su presentación romántica las convierten en un regalo especial, ideal para personas con restricciones alimenticias.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
- ¿Qué edulcorante puedo usar? 🍯
Usa eritritol, xilitol o stevia en la cantidad adecuada para hornear. - ¿Puedo hacerlas veganas? 🌱
Sustituye el huevo por puré de manzana o chía hidratada. - ¿Qué harina puedo usar en lugar de almendra? 🌾
Prueba con harina de coco, ajustando los líquidos, ya que absorbe más humedad. - ¿Puedo congelar las galletas? ❄️
Sí, congela la masa ya cortada o las galletas horneadas sin decorar. - ¿Cómo hago el chocolate más líquido para decorar? 🍫
Añade una cucharadita de aceite de coco al derretirlo.
Quedaron tan buenas que ya me las han pedido de nuevo 😅