🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Increíble receta de galletas sin gluten fácil y sencilla, ideales para Semana Santa
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12 minutos
⌛ Tiempo total: 27 minutos
🍴 Número de raciones: 12 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas de anís sin gluten son de esas recetas que te recuerdan a casa. Tienen ese aroma tan especial que llena la cocina y te transporta a cuando alguien las hacía con cariño. Son sencillas, sin complicaciones, y con ingredientes que normalmente ya tenemos por casa.
El toque del anís es suave pero muy característico, perfecto si te gustan los sabores tradicionales. En mi caso, las hago mucho en invierno o cuando apetece algo dulce sin ser demasiado pesado. Además, al no llevar gluten, son ideales para que todo el mundo pueda comerlas sin preocuparse.
La masa es muy agradecida, no da guerra, y eso se agradece. En menos de media hora tienes unas galletas listas para acompañar un café o una infusión tranquila.
¿Por qué elegir galletas sin gluten?
El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Hay personas a las que les sienta mal y les provoca molestias, hinchazón o cansancio. Para ellas, comer sin gluten no es una moda, es una necesidad.
Elegir galletas sin gluten significa comer con más tranquilidad, sin miedo a que algo te siente mal. También es una forma de probar harinas distintas, con sabores nuevos y más naturales.
En casa, cuando hago galletas sin gluten, todo el mundo puede comerlas sin estar preguntando qué llevan. Y eso, al final, se agradece.
Galletas de Anis sin Gluten Receta casera – Receta de Galletas Sin Gluten con Harina de Arroz
✨ Ingredientes:
🌾 200 g de harina de arroz sin gluten
https://galletassingluten.com/harina-de-arroz/
🧈 100 g de mantequilla
🍯 80 g de azúcar moreno
🥚 1 huevo grande
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
🍸 1 cucharadita de anís (licor o en grano)
🧁 1/2 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten)
🧂 1 pizca de sal
🍪 Opcional: una pizca de canela o ralladura de limón para darle un toque diferente
🥣 Instrucciones Paso a Paso
👩🍳 Paso 1: Prepara la masa
Yo siempre empiezo mezclando los 100 g de mantequilla con los 80 g de azúcar. Lo hago hasta que queda cremoso, sin prisas. Luego añado el huevo, la vainilla y la cucharadita de anís, y sigo mezclando bien hasta que todo queda integrado.
🌾 Paso 2: Añade los ingredientes secos
En otro bol mezclo los 200 g de harina de arroz, la levadura y la sal. Luego lo voy incorporando poco a poco a la mezcla anterior. La masa tiene que quedar manejable, suave, sin pegarse demasiado a las manos.
🍪 Paso 3: Forma las galletas
Cojo pequeñas porciones de masa y hago bolitas. Luego las aplasto un poco con la mano o con un tenedor. Las voy colocando en una bandeja con papel de horno, dejando algo de espacio entre ellas.
🔥 Paso 4: Hornea las galletas
Las meto al horno precalentado a 180°C durante unos 10-12 minutos. Cuando los bordes empiezan a dorarse, ya están. Al sacarlas parecen blanditas, pero al enfriar se quedan perfectas.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas
Si ves que la masa se pega, déjala 10 minutos en la nevera.
No las hornees demasiado, el anís se nota mejor si quedan tiernas.
Puedes ajustar el anís según tu gusto, más suave o más intenso.
🍪 Variantes de la receta
Con ralladura de limón
Con semillas de anís en lugar de licor
Con azúcar por encima antes de hornear
Versión sin lácteos usando margarina
Almacenamiento
Guárdalas en un recipiente cerrado. En casa duran perfectamente unos 4 o 5 días. También puedes congelar la masa ya formada y hornearlas cuando te apetezcan.
🍪 Beneficios nutricionales
Estas galletas son bastante sencillas y eso se nota. La harina de arroz es ligera y fácil de digerir. El anís, además de dar sabor, ayuda a la digestión, algo que se agradece después de comer.
No llevan ingredientes raros ni ultraprocesados, y eso al final se nota tanto en el sabor como en cómo te sientan.
🍪 Comparación rápida
| Galletas con gluten | Galletas sin gluten |
|---|---|
| Más pesadas | Más ligeras |
| Digestión más lenta | Más fáciles de digerir |
| Harinas refinadas | Harinas alternativas |
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
Calorías: 140
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 14 g
Proteínas: 2 g
🍪 Conclusión Final
Son de esas recetas que no fallan. Sencillas, con sabor de toda la vida y sin complicaciones. Si te gusta el anís, estas galletas te van a encantar. Y lo mejor es que las puedes hacer cualquier día sin pensar demasiado.
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¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes probar con harina de maíz o sarraceno, pero el sabor cambiará un poco.
¿El anís es obligatorio?
No, pero es lo que le da ese sabor tan característico a estas galletas.
¿Se pueden hacer sin azúcar?
Puedes usar alternativas como panela o eritritol, ajustando cantidades.
¿Se pueden congelar?
Sí, tanto la masa como las galletas ya hechas.
¿Cuánto duran?
Entre 4 y 5 días en un recipiente bien cerrado.
¿Puedo hacerlas crujientes?
Sí, déjalas un par de minutos más en el horno.
¿Sirven para niños?
Sí, solo ajusta la cantidad de anís si usas licor.
¿Se pueden hacer sin huevo?
Sí, puedes sustituirlo por bebida vegetal o puré de manzana.
¿Qué bebida combina mejor?
Van muy bien con café, té o una infusión suave.
Gracias por esta receta, ¡han encantado en casa! 💖
Fáciles de hacer y siempre salen deliciosas 👏