🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Increíble receta de galletas sin gluten fácil y sencilla
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 12 minutos
⌛ Tiempo total: 27 minutos
🍴 Número de raciones: 10 galletas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Estas galletas sin TACC de proteínas son perfectas cuando quieres algo dulce pero que también aporte un extra de saciedad. No son las típicas galletas vacías que te dejan con hambre a la media hora. Estas llenan más, porque llevan ingredientes con buena base de proteína.
Yo las suelo preparar cuando quiero algo para después de entrenar o simplemente para no tirar de ultraprocesados. Se hacen rápido y no necesitas nada complicado. Quedan tiernas por dentro, ligeramente doradas por fuera y con una textura que recuerda a las galletas blanditas tipo caseras.
Además, puedes adaptarlas según la proteína que uses: vegetal, de suero sin gluten, neutra o sabor vainilla. Lo importante es equilibrar bien la humedad para que no queden secas.
¿Por qué elegir galletas sin gluten?
El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Hay personas a las que les sienta mal y les provoca molestias, hinchazón o cansancio. Para ellas, comer sin gluten no es una moda, es una necesidad.
Elegir galletas sin gluten significa comer con más tranquilidad, sin miedo a que algo te siente mal. También es una forma de probar harinas distintas, con sabores nuevos y más naturales.
En casa, cuando hago galletas sin gluten, todo el mundo puede comerlas sin estar preguntando qué llevan. Y eso, al final, se agradece.
Receta de galletas sin TACC de proteinas
✨ Ingredientes:
🌽 120 g de harina de avena sin gluten
https://galletassingluten.com/harina-de-avena/
🥄 60 g de proteína en polvo sin gluten
🥚 1 huevo grande
🧈 80 g de mantequilla o aceite de coco
🍯 60 g de miel o azúcar moreno
🥛 40 ml de bebida vegetal
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
🧁 1/2 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten)
🧂 1 pizca de sal
🍪 Opcional: chips de chocolate sin gluten o frutos secos.
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezcla los ingredientes húmedos
Empiezo batiendo el huevo con los 80 g de mantequilla (derretida pero no caliente) y los 60 g de miel o azúcar. Añade los 40 ml de bebida vegetal y la vainilla, mezclando bien.
🌽 Paso 2: Añade los ingredientes secos
Incorpora los 120 g de harina de avena, los 60 g de proteína en polvo, la 1/2 cucharadita de levadura y la pizca de sal. Mezcla hasta que la masa quede uniforme y algo espesa.
🍪 Paso 3: Forma las galletas
Haz pequeñas porciones y colócalas en la bandeja con papel de horno. Aplástalas ligeramente porque no se expanden mucho.
🔥 Paso 4: Hornea
Con el horno precalentado a 180 °C, hornea durante 10–12 minutos. No las dejes demasiado tiempo, la proteína tiende a secarse.
💡 Consejos para unas Galletas Perfectas:
No hornees de más o quedarán secas.
Si la masa está muy compacta, añade un poco más de bebida vegetal.
Mejor dejarlas ligeramente blandas al sacarlas.
🍪 Variantes de la receta
Con cacao en polvo
Con proteína sabor chocolate
Con nueces
Versión vegana usando proteína vegetal y sustituto de huevo
Almacenamiento
Guárdalas en un recipiente hermético. Duran 3–4 días en buen estado. También puedes congelarlas.
🍪 Beneficios nutricionales
Estas galletas aportan más proteína que unas tradicionales, lo que ayuda a la saciedad y recuperación muscular. La harina de avena sin gluten añade fibra y energía sostenida. Son una alternativa interesante para quienes buscan algo dulce pero con un perfil más equilibrado.
🍪 Comparación rápida
| Galletas proteicas sin TACC | Galletas tradicionales |
|---|---|
| Más proteína | Más carbohidratos simples |
| Más saciantes | Menos saciantes |
| Ideales post-entreno | Más tipo merienda |
| Sin gluten | Con gluten |
📝 Información Nutricional (por galleta, aproximado):
Calorías: 160
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 12 g
Proteínas: 8 g
🍪 Conclusión Final
Una opción sencilla para quien quiere algo dulce pero con un extra de proteína. Fáciles de hacer y muy prácticas para tener siempre a mano.
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¿Qué proteína en polvo puedo usar?
Puede ser vegetal o de suero, siempre que sea sin gluten.
¿Quedan secas?
No si controlas el horneado y la humedad.
¿Son aptas para celíacos?
Sí, si todos los ingredientes están certificados sin gluten.
¿Se pueden hacer veganas?
Sí, usando proteína vegetal y sustituto de huevo.
¿Cuánto duran?
Unos 3–4 días en recipiente cerrado.
¿Se pueden congelar?
Sí, sin problema.
¿Sirven para después de entrenar?
Sí, aportan proteína y energía.
¿Puedo usar edulcorante?
Sí, adaptando cantidades.
¿Se pueden hacer más crujientes?
Solo horneando un poco más, pero cuidado con secarlas.
Hecho en casa y sin gluten, ¡quedaron deliciosas! 🥰